来源：肿瘤专家夏廷毅搜狐博客
不知道是不是“卫生部首批高级营养专家”的张悟本，在走过他人生的冰火两重天。红极一时的《把吃出来的病吃回去》，红了，闪了舌头。“张悟本事件”对于食疗的影响会不会严重到“一粒老鼠屎坏了一锅粥”？
在癌症的预防与治疗中，科学的饮食确实能起到积极作用。蔬菜中所含的：叶绿素，抗突变作用强；干扰素诱生剂，是蔬菜能抗癌的主要原因；维生素C，可提高免疫力，通过促进干扰素的合成能抑制癌细胞和致癌病毒，消除外来致癌物在体内的合成；维生素B2，维生素B6，维生素B12和叶酸均有防癌作用，其中维生素B2所参与的反应可降低化学致癌物在体内的毒性。
一些水果中也含有抗癌成分，正常人多食，有抑制癌症发生的效果；患者多吃对抗癌有积极作用。澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃1个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭。前列腺炎患者每天食用3—5个苹果，或者经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力，以达到治疗及预防前列腺炎的目的。从草莓可抑制肿瘤生长，也可缓解放疗反应，其植株中提取出的“草莓胺”对白血病有较好的治疗效果。龙眼提取液对肿瘤细胞有抑制作用，有效率达90%。猕猴桃含维生素C极为丰富，能调节免疫功能，增强巨噬细胞吞噬功能。
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