盛夏清爽虾仁冬瓜汤的家常做法 盛夏清爽虾仁冬瓜汤的做法,在外面吃你放心吗?说NO和军人优先2201一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,盛夏清爽虾仁冬瓜汤既简单又美味,还不和军人优先2201一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,1.虾仁解冻后,用水冲洗一下,加少许盐和一匙料酒拌匀,腌制十分钟;2.冬瓜去皮去瓤,切拇指甲大小的丁;3.锅中注入适量水,并倒入猪骨汤一起烧开;
1冬瓜虾仁羹
1、虾剥去壳,切碎。取鸡蛋清,将蛋清和虾仁搅拌均匀(这样虾仁比较嫩)。冬瓜切成小粒
2、锅烧热,放少许的油,放入冬瓜翻炒片刻,加入一碗水,放入生姜片,烧开。
3、加入盐,倒入虾仁快速搅匀。
4、烧开后加入葱末,最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。
小诀窍
口味重的可在汤羹里加入少许的白胡椒粉。
2冬瓜炒虾仁
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2、冬瓜开水煮软,盛出备用;
3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。
3红烧冬瓜虾仁
1、冬瓜削去外皮,切片。
2、调料入碗中调拌均匀。
3、锅预热,入油,下虾仁翻炒变色。
4、加入冬瓜片翻炒均匀。
5、倒入料汁翻炒。
6、收汁后出锅。
4韭黄冬瓜虾仁羹
1.韭黄洗干净切段,冬瓜洗干净去皮切粒,杏鲍菇洗干净切粒开水灼煮片刻捞起备用、沙虾剥掉虾壳抽虾肠加入少许油、胡椒粉、盐、料酒、生粉混合搅拌均匀腌10分钟姜、蒜切、适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜、爆香油锅,下杏鲍菇和冬瓜,少许料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜变软后加入虾仁煮1分钟左右后加入适量的盐、鸡静精、胡椒粉调味。
3.加入鸡蛋搅散后,加韭黄,以及马蹄粉水煮开变稠,撒麻油搅拌均匀即可。
5清爽百合虾仁
1、先将活虾去头去虾壳,虾背划开(示图)。
2、西芹切条,百合洗净,枸杞温水泡开。
3、把剥好的虾仁加一勺淀粉用冷水清洗下,加2勺料酒,适量食盐腌制虾仁约10分钟。
4、置锅把水烧开,水开后将西芹焯约30秒,再倒下鲜百合30秒,捞出。
5、调汁,小碗内加一勺干淀粉,适量食盐、白糖,加冷水约半碗,搅匀。
6、置炒锅,热锅凉油,炒虾仁约1分钟,再倒入西芹和百合约炒1分钟,把调好淀粉汁和枸杞倒入锅内半分钟即可。
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