【东北蒜茄子】1、整根的茄子上锅蒸10分钟后晾凉2、蒜内加入4勺左右的盐捣成蒜泥3、茄子从中间抛开，底层不要切断抹上蒜泥和香菜4、把...
1东北蒜茄子
1.整根的茄子上锅蒸10分钟后晾凉
2.蒜内加入4勺左右的盐捣成蒜泥
3.茄子从中间抛开，底层不要切断抹上蒜泥和香菜
4.把抹好的茄子放入容器里，上面再撒上一层香菜一层盐
5.密封放入冰箱，2天后就腌好了
2东北蒜茄子
1.小茄子洗净上锅蒸到8成熟，千万别全熟，否则口感不好，然后晾凉，用手撕成小条备用
2.将撕成小条的茄子一层一层的码放在可以密封的容器中，一层茄子一层香菜末、蒜末（蒜要多些，否则就不叫蒜茄子了）及盐（可略微多些），然后封口后放到冰箱冷藏室，2天后即可食用。吃的时候淋上写麻油，及其它自己喜欢的调味料即可
3东北蒜茄子
1.第一步，把小茄子放入锅中蒸，慢火15分钟。将蒸好的茄子，放凉。
2.第二步，将蒜切碎，然后多撒些盐，拌均匀。
3.第三步，将洗好的香菜，切成小段。
4.第四步，把香菜铺满一层，然后均匀的在香菜上多撒些盐。
5.第五步，把茄子扒开一个小口，把蒜均匀的装里。
6.第六步，把茄子整齐的摆在容器中，均匀的撒上香菜，然后多放些盐。
7.最后一步，将摆放好的茄子，密封好，放入冰箱。最好两天后食用。
8.这是两天后腌好的蒜茄子，很有食欲吧。
4蒜香烧茄子
1.原料：茄子500克、辣椒200克、五花肉200克、蒜末2勺、水淀粉3勺、黄酱半杯、老抽半勺、糖1勺、胡椒粉1小勺
2.茄子切成条，放进微波炉加热8分钟
3.热锅热油爆香1勺蒜末，加入肉片翻炒至变色，加入辣椒
4.再加入茄子炒2分钟
5.加入黄酱、糖、老抽，大火翻炒5分钟
6.最后淋水淀粉，加胡椒粉调味就可以了
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