【茄子拌蒜】1、将茄子洗净，对切开，在水中浸泡20分钟（针对秋茄子）2、放入蒸锅蒸大火10分钟左右，按实际情况3、出锅晾凉备用4、蒜放...
1茄子拌蒜
1.将茄子洗净，对切开，在水中浸泡20分钟（针对秋茄子）
2.放入蒸锅蒸大火10分钟左右，按实际情况
3.出锅晾凉备用
4.蒜放在石臼中用木棍碾成蒜蓉汁
5.取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，加入醋，生抽，少许盐，鸡精，香油，搅拌均匀
6.淋在茄子上即可
2茄子拌蒜
1.将茄子洗净，对切开，在水中浸泡20分钟（针对秋茄子）
2.放入蒸锅蒸大火10分钟左右，按实际情况
3.出锅晾凉备用
4.蒜放在石臼中用木棍碾成蒜蓉汁
5.取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，加入醋，生抽，少许盐，鸡精，香油，搅拌均匀
6.淋在茄子上即可
3蒜蓉腐乳拌茄子
1.茄子去皮，切成段
2.放进锅隔水蒸15分钟左右，一般茄子蒸完都会有水,可以控去碟里多余的水
3.热锅下油，放进蒜蓉炒香，连油和蒜蓉用碗盛起，加入压成泥的腐乳、辣椒油和红椒丝拌匀
4.把调味料倒在茄子上即可
4蒜蓉拌茄子
1.将茄子去皮切成条状
2.大蒜切成蒜蓉
3.将切好的茄条放入锅内蒸八分钟
4.将食用油倒入大勺子内，放到火上加热
5.蒸好的茄条从锅内取出
6.将蒸好的茄条挤去水份
7.勺内烧好的热油浇入蒜蓉里快速搅拌
8.拌好的蒜油内倒入生抽和豆豉辣酱拌好
9.挤好的茄条放入大点的容器内
10.将调好的蒜泥汁倒入茄条上，拌匀即可
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