【豆瓣蒜香茄子】1、将茄子去蒂,去皮,切成小块,在冷水中泡5分钟,捞出,沥干装入盘中待用。2、锅中放油烧至八成热时,放入茄子块炒...
1豆瓣蒜香茄子
1.将茄子去蒂,去皮,切成小块,在冷水中泡5分钟,捞出,沥干装入盘中待用。
2.锅中放油烧至八成热时,放入茄子块炒,炒至茄子变软,变烂。
3.锅中放油烧热,用大火爆炒豆瓣酱,加入白糖。
4.然后将茄子倒入翻炒。
5.将茄子炒至入味后,放入精盐。
6.加入蒜片,闻到蒜香后。
7.出锅装盘即可。
2蒜香烧茄子
1.原料:茄子500克、辣椒200克、五花肉200克、蒜末2勺、水淀粉3勺、黄酱半杯、老抽半勺、糖1勺、胡椒粉1小勺
2.茄子切成条,放进微波炉加热8分钟
3.热锅热油爆香1勺蒜末,加入肉片翻炒至变色,加入辣椒
4.再加入茄子炒2分钟
5.加入黄酱、糖、老抽,大火翻炒5分钟
6.最后淋水淀粉,加胡椒粉调味就可以了
3蒜香日式煮茄子
1.茄子洗干净,切蓑衣刀,撒少许盐抓一抓,搓掉茄子蒂上的绒毛备用
2.厚底锅中放色拉油和蒜泥,放入腌好并稍微挤干水分的茄子翻炒一下,直到所有油都包裹住茄子
3.酱油味淋米酒烹大师和水混合均匀倒入锅内,盖上盖子闷煮一下,直到茄子酥软
4.打开盖子尝一下如果淡就加盐调和一下味道。最后撒少许葱花上桌
4蒜香腊味烧茄子
1.姜、蒜和青红尖椒都切碎备用;
2.大蒜将蒜白部分拍裂,然后切碎备用;
3.腊肉切成小片,用温水泡10分钟备用;
4.用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用;
5.茄子切成条状备用;
6.油烧热,下茄子炸;
7.茄子炸软后出锅备用;
8.炒锅留少许底油,倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明;
9.加姜、蒜和青红椒,炒匀;
10.倒入调味汁和一小碗水;
11.倒入茄子,炒匀,加点酱油上色,转小火烧;
12.烧至茄子绵软入味,撒上大蒜末,翻炒两下即可出锅了!
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