怎样做蒜茄子,怎样做蒜茄子做法推荐?自己动手丰衣足食,学习做菜本身是一件非常有趣的事情,看着一道道做好的美食,心里成就感也倍增,下面就跟随着画风子一起来做这道美味的怎样做蒜茄子吧!1.茄子洗净去蒂,上锅屉蒸15-20分钟左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾凉待用。2.把蒜捣碎,葱,辣椒,香菜切碎。(我图省事一起用料理机打碎的)。
1蒜浇垛盘茄子
1.将茄子去皮切类拇指大小的长条形大块.
2.蒜切末(蒜要多些才好吃),洋葱,青红椒切丁.
3.锅内放适量油,烧热后在油底放2片姜片,放入茄子煸至软烂,放盐,糖和鸡精搅拌均匀调味.这个菜非常爽口,所以盐味不能太淡,否则会觉得腻.
4.将茄子一条一条的取出,盘在盘中,垒成垛形,使之自然冷却.
5.锅内留少量油,烧热后放入2中的丁混合炒香后关火,立刻向锅内倒入食醋,趁锅内热度使醋自然变熟(这样做好的醋汁会较之前略微粘稠,口感滑嫩).
6.将做好的调味汁浇在茄垛上即可.
小诀窍
夏天吃这个菜非常舒服, 做的时候可以把4.里的茄子放在冰箱冷却一下, 因为有蒜的关系,这样做还能使茄子保存时间更久.
2茄子大蒜
1、茄子洗净切条,大蒜切末。
2、起锅热油爆香大蒜,煸炒茄子片刻。
3、放酱油和少许水焖煮3分钟。
4、加盐和鸡精调味即可。
3蒜香茄子
1、长茄子两个,滚刀切块,凉水里泡5分钟,捞出,沥干。
2、锅内放油,将茄子块炒软炒熟,盛出备用。
3、将6个蒜瓣拍扁,再在锅内倒入油,把蒜瓣放入油内爆一下,放入一勺香辣酱,少许白糖。
4、倒入熟茄子混合炒匀,起锅时洒一些葱花儿。
4蒜茄子
1.将茄子用清水洗净,晾干水分
2.茄子蒂朝上,切开若干片,顶部相连
3.切好的茄子放入蒸锅内蒸透
4.蒸好的茄子放在麦秸帘上,晾一晚上,至茄子表皮发皱
5.取一投大蒜剥出蒜瓣
6.蒜瓣放在案板上,用刀拍扁
7.按扁的蒜放入碗中,用擀面杖捣碎
8.捣蒜的过程中,可分次加适量盐,以免蒜末飞溅
9.最终将蒜捣成粘稠的蒜泥
10.拿一只茄子,每两片之间抹一层盐
11.再抹一层蒜泥,以此类推
12.处理好的茄子,小心放入干净容器中(最好是有盖容器)
13.全部茄子处理好,码入容器,用手轻轻按压几下
14.如果是有盖的容器则盖上盖子,没盖的话,就盖一只盘子,放入阴凉处或冰箱冷藏室,腌制1天就可以吃了,随吃随取,很方便
5蒜茄子
1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。
提示:
1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。
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