【鲜香美味的地三鲜】1、把茄子洗净，切成滚刀块。2、茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀...
1鲜香美味的地三鲜
1.把茄子洗净，切成滚刀块。
2.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
3.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
5.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
6.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。
9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
2葱油鲜香菇
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末
2.锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉
3.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块
4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀
5.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿
6.把步骤5的葱油倒入步骤4中，拌匀即可装盘
3一口鲜香葱油豉汁吹筒仔
1.因为海鲜档的档主已经把内脏去掉了，但自己还要处理下，里面这个塑料片一样的是它的脊骨取掉
2.还有撕掉外面那层红皮，头须里面的牙等
3.处理完的鱿鱼
4.葱油（没有就用普通油），红葱头，小香葱，鲜酱油（美极鲜，天成一味，一品鲜等等都可以）一捏捏糖另外一勺水作为辅助
5.葱油下锅，不用多一大匙就够了
6.红葱头和香葱的葱白部分先下锅爆香（火不要大）
7.等略微煸黄出香味后，下葱绿，豉油，一捏捏糖和水烧开即可。因为有些豉油比较咸，所以一点糖和水是中和咸味的，可以根据口味省略
8.把清洗好的吹筒仔在姜葱水快速焯烫一下就好了
9.焯烫鱿鱼的时间根据鱿鱼的大小定，像这么小的，水开后放下去在心理默数十下，吹筒仔一圆鼓鼓地鼓起就迅速捞出沥干水分
4鲜香茄子大包
1.长茄子去缔清洗干净
2.切成指甲大的丁
3.茄子丁撒盐拌匀
4.用手使劲的揉搓茄子丁
5.将茄子丁的水分和籽全部揉出来
6.然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要
7.将清洗好的茄子丁挤去大部分水分，不要挤的太干
8.猪五花肉切成指甲大的丁
9.首先倒入香油拌匀
10.加适量五香粉，鸡精，盐拌匀
11.接着加适量色拉油拌匀
12.然后再放入葱花，姜末，香草末拌匀
13.最后加茄子丁
14.用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀
15.鲜美的茄子馅儿就做好了
16.酵母溶解在温水中，中筋粉中倒入酵母水合成面团，放温暖处发酵
17.发好的面团充分揉匀，切成大小适中的剂子，压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄
18.包成包子，凉水翻入蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可
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