大家好，这里是野朱的菜谱，今天教大家制作的美食是地三鲜，赶快来看一下方法吧！
这是一道非常有名的东北菜，它的做法其实非常的简单，赶快来在家里面尝试着制作一下吧。首先我们先来准备食材，将土豆去皮后切成滚刀账，将青椒清洗之后切成片状，然后茄子清洗一下也切成滚刀状，放置在一旁备用。
茄子用一个大一点的晚装起来，然后向里面加入一勺盐搅拌一下，腌制一会儿可以让茄子出水，这样炸的时候可以将它的水分炸的更干，而且不会很吸油。然后再向里面加入几勺淀粉搅拌一下，让茄子的表面裹上一层淡淡的水淀粉。
接着就在锅中加入稍微多一点的油，因为这一道菜我们要把土豆和茄子都用油锅给炸一遍，油温差不多有七成热左右就先将土豆倒进去，然后将它杂志表面有一些金黄里面查软之后就可以捞出来了，接着再把茄子放进去炸熟。然后就捞出来放置在一旁备用。
再在锅中倒上少量的油，然后向里面放入一些生姜和大蒜，叫他们炒香之后再把土豆和炸好的茄子放进去一起翻炒。然后再把切好的青椒放进去炒至断生。
然后再加入少量的白砂糖，再道上一些生抽，然后倒上一些水淀粉，然后搅拌搅拌就可以装盘出锅了，这样我们一盘美味的地三鲜就制作完成了。
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