★黑风料理★戚风蛋糕【烘焙展食谱募集】

菜谱简介

第一次投稿，还请大家多多指教ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 这次发表的是最最基本的原味戚风蛋糕 材料虽然多但是做出来的蛋糕可是真材实料（挺） 因为用蛋白霜当基底所以吃起来很柔软顺口，下次再发巧克力口味ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

材料

八吋活动蛋糕模一个沙拉油70g低筋面粉55g泡打粉1g玉米粉9g奶粉4g蛋白67g蛋黄75g蜂蜜4g蛋白166g细砂糖93g

做法

1

预热烤箱，上火190℃，下火170℃。

2

配方Ａ：沙拉油倒入搅拌钢，粉类过筛倒入沙拉油拌匀至无颗粒，加入蛋白、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀，备用。

3

配方Ｂ：蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。

4

将1/3（B）拌入（Ａ）中，拌匀再倒回2/3（Ｂ）。

5

倒入模具，轻敲排出空气，送烤箱，时间15分钟。

6

掉头，调整烤箱温度，上火175℃，下火170℃，再烤15分钟。

7

出烤箱后轻敲，倒扣放凉后冷冻（急速冷冻）冷藏。

8

出模，可依照自己喜好做装饰。

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