肋骨是我们生活中常见的一部分。排骨肉质细嫩，营养丰富。他可以做很多美味的食物。最常见的做法是炖汤和红烧。这样做出来的排骨相信大家都吃腻了。所以今天小编就教大家一个不一样的做法，不只是红烧排骨！这比蒸的香10倍，浓郁可口。我的家人每周吃一次。
下面的文字就教大家做酱排骨。它和红烧排骨很像，但煮熟的排骨色泽红润，质地酥脆，味道浓郁，比红烧排骨更好吃。做法也很简单，但是必须要掌握的做法之一就是腌制。将裹上酱汁的排骨放入冰箱腌制，这样排骨更入味。那我就给大家分享一下排骨酱的具体步骤。
练习肉汁排骨
我们要准备的材料：排骨一根，面粉适量，姜，蒜，葱，八角，月桂叶3片，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，适量酱油适量，甜面酱适量，食油，白酒，冰糖
生产过程：
我们先将排骨清洗干净，切碎后放入碗中，加入适量的水和面粉，拌匀，浸泡1小时，将血水和杂质泡去血腥味。浸泡后取出放在水龙头下清洗，沥干水分后放入干净的水槽中备用。
姜、葱洗净切碎，蒜去皮切碎放入排骨中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒少许、一勺酱油和一勺甜面酱拌匀并包上一层保鲜膜，放入冰箱腌1小时入味。
烧热锅，倒入适量食用油，油温达到60%时，加入大料和香叶，炒香后关火，捞出大料和香叶，扔掉，锅里留油再开火，倒入腌好的排骨，翻炒片刻，排骨表面的肉焦黄，然后在旁边淋上白酒。起锅边搅拌边炒均匀。
然后我们在锅里倒入适量的开水，水量以没过排骨为宜，加入适量冰糖，大火煮熟，时间到后转小火炖40分钟，用筷子戳一下排骨上的肉，说明排骨炖好了。好的，现在加一点盐调味，把火调高，用文火煮5分钟以收集汁液。关锅后，将锅内剩余的汤汁浇在排骨上，最后撒上一把葱花。
这样做的酱排骨非常入味。我的家人每周吃一次。比红烧排骨香10倍。你学会了吗？
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