黄焖鸡米饭这道菜现在可以说是非常受欢迎了，不管走到哪里，你都可以看到很多店挂着黄焖鸡米饭的招牌，之所以这么多火爆，当然是因为它太美味啦。这道菜是鲁菜的一种，起源于济南，但是因为味道非常不错，所以渐渐流传到全国各地。
对很多人来说，饿了的时候，吃上一份香喷喷的黄焖鸡米饭，既解饿又能让人感到很满足，所以是很多的菜单里不可缺少的一道菜，几天不吃就觉得馋。但是如果有人不但喜欢吃，还能自己做出美味的黄焖鸡米饭，你会不会觉得他很厉害，很加分？别羡慕别人，看了这篇文章后，你也可以成为别人羡慕的对象！
首先制作这道美味，我们需要准备的食材有：鸡腿肉，干蘑菇，土豆，青椒，红椒；还有一些必须的调味品：生姜，葱，蒜，干辣椒，冰糖，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，食用油。食材准备好以后，我们要先将干蘑菇洗干净，然后提前在温水中泡发一会儿备用。
接下来将鸡腿肉切成小块儿，浸泡在水中，这样做的目的是为了把鸡肉中的血水泡出来。然后将土豆切成小块儿放入水中，泡出淀粉。将准备好的青红椒分别切成条状放入碗中备用，然后准备好的姜切丝、蒜切片，葱切段，干辣椒切段也放在一旁备用。注意在切这些食材的时候一定要小心，不敢伤到自己，否则就是得不偿失了。
烹饪前的一些配菜切好后，我们将之前切好的鸡腿肉放入锅中煮，大概煮3分钟左右后，把锅里的浮沫撇出去，将鸡块儿捞起来放到一边沥掉水分。此时，锅开小火，倒入少量的油后放入冰糖炒制，将冰糖炒到完全融化并且颜色变成红棕色的时候，改成中火然后迅速放入鸡块。
在锅里翻炒让鸡块儿都均匀的裹上糖色以后，倒入适量的料酒，再把刚刚切好的葱姜蒜和红辣椒一起放到锅中煸炒，这样可以很好地去掉鸡肉的腥味儿。
等到锅中鸡肉的香味儿飘出来后，再放入适量的生抽和蚝油进行增味儿。然后把泡好的香菇和泡发的水一起倒入锅中，水没过鸡块就可以了。最后锅转大火进行熬煮，等到把水煮开后，加入土豆块儿再转到小火。盖上锅盖焖煮15分钟，最后根据你自己的口感撒入盐、胡椒粉进行调味，等到锅里的汤汁变的浓稠之后再放入青红椒进行简单的翻炒，这样一份美味的黄焖鸡米饭就做好了。
我们可以看到，要做这道菜最重要的就是火候一定要控制好，如果掌握不好火候，鸡肉可能就会变得很柴而口感不佳了。对于有做饭经验的小伙伴来说，这样一份菜根本难不住他们，但对于那些新手小白来说，可能难度就比较大了。
但是也不用太发愁，一回生两回熟嘛，只要按照我给出的方法，把要用到的食材都准备好，按步骤一步步进行，也是很简单的。学会做这样一道美食后，以后想吃的时候就可以自己动手了，当然不仅自己可以品尝到美食，还可以在家里做给爸爸妈妈或者是朋友吃。
当听到别人口中对自己的称赞时，那份幸福和满足会冲散你做饭时候的艰辛的。怎么样，关于这道菜的烹饪方法，我是不是说得很详细啦，相信大家在看的时候就已经跃跃欲试啦！如果大家想尝试的话，可以把步骤记到小本本上，这样做的时候方便观看。但是，要嘱咐大家的是，千万要注意安全，不可以让自己受伤呦！
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