五味鸭
材料：鸭子半只、姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g。
做法：
1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。
2.锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出。
4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可。
炒脆骨
材料：猪脆骨300克，豇豆节200克，酥花生50克，干辣椒节50克，花椒20克，盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量，川式卤水1锅。
做法：
1、把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟，捞出切成片。
2、锅放油烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸一下，倒出来沥油。
3、锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精炒匀，最后淋少许的香油，即可起锅装盘。
口福酥牛排
制作：
1、取牛里脊肉切成稍厚的大片，入盆加盐、鸡蛋液、蚝油和姜葱水拌匀，腌约5小时待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，在牛肉表面拍匀面包糠，等到下油锅炸至外酥内熟时，捞出来改刀成块，备用。另把水晶锅巴也放热油锅里炸至酥脆，捞出待用。
3、锅留底油，先下干辣椒节和花椒炝香，随后放入炸好的牛肉和水晶锅巴，边翻炒边加入盐、味精、刀口辣椒和花椒面，炒匀即可出锅装盘。
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