今天周末,好久不见的侄子来家里了,平时他学习挺忙的,大半年都见不着人,现在期末考试考完了,就来玩玩。三个孩子聚到一起非常高兴,特别是我家小宝,跟在这个小哥哥屁股后面跑进跑出,可开心了!家里来了小客人,做姑姑的非常高兴,想要做最好的饭菜来招待,可是侄子来得突然,专门去买菜都来不及了,不过家里冰箱还有些存货,都搜罗出来做了一顿美味实惠的午餐。
排骨烧干子。排骨是孩子们都爱吃的,干子是小宝特别爱吃的豆制品,他总是说要把排骨和干子一起烧,我试了一下,两样一起烧味道居然不错,而且有荤有素,营养全面,有时候里面加些鹌鹑蛋一起烧就更好了。排骨焯水后加入冰糖炒出糖色,再加少许八角、桂皮、香叶炒出香味,加入盐和少许老抽,注入适量清水煮至排骨酥烂,再加入干子同焖至熟,最后加少许生抽大火收浓汤汁即可。美味鲜甜,孩子喜欢。
凉拌手撕茄条。茄子是夏季最应该多吃的蔬菜,它美味营养,我几乎天天都买,而凉拌的做法也最受欢迎。茄子切长条在微波炉里高火加热4分钟,取出晾凉撕成细长条,撒上蒜末,浇上生抽、蚝油、少许白砂糖和香油调成的味汁,味道鲜美清爽,每次都光盘。两个半大的孩子居然不怕辣,我加了一个新鲜的小米椒,稍有点辣味,他们吃得津津有味!
回锅牛肉。牛肉是前两天自己卤的,夏季,我经常自己卤牛肉,有时当零食吃,平时放冰箱里,没菜的时候拿出来炒个回锅牛肉特别方便。回锅牛肉很简单,姜丝蒜片炝锅,红、绿青椒和洋葱切块状,和切成薄片的卤牛肉大火爆炒,特别鲜香下饭,记得里面一定要加洋葱哦,这个鲜甜又营养,孩子们喜欢吃。
凉拌毛豆是时令美味,下酒又下饭。嫩毛豆剪去两头,在开水锅内焯熟捞出,调碗蒜末、少许小米椒、盐、生抽、陈醋、白砂糖拌匀的味汁,把味汁倒入,吃时拌匀。这菜颜色碧绿清爽,吃着脆嫩鲜甜,大人孩子都爱。
青菜就炒了一个牛心包菜。包菜切成条状,用蒜片爆炒,仅加适量盐调味,原味脆甜,孩子最喜欢。
夏季少不了汤,开胃又解渴,补充身体流失盐分。今天的汤是孩子最喜欢的平菇鸡蛋汤,平菇去蒂洗净,撕成条状,放入锅内爆炒后加入适量清水,煮至鲜味出,倒入搅匀的鸡蛋液,调入适量盐和少许味精,清爽鲜美,孩子们都喝了两小碗。
简单的午餐实惠又美味,孩子们说说笑笑,吃得十分开心,我也非常高兴!
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