我是个家庭主妇,和老公结婚三年了,有个两岁的宝宝,一直以来都是他主外我主内,日子过得也算小资,老公工作十分认真和负责,领导也特别看好他,有意升他的职位,这周末,老公领导来家里做客,我做了一桌子菜招待,走时领导说了一句话。
在职场最重要的就是要和领导搞好关系,我听到领导要来家里做客,就一直在想该怎么办,去饭店打包菜回来肯定不行,领导整天在外面吃饭肯定吃腻了,从老公那里打听到领导的老家在四川,我顿时就有了主意,我可以做些川菜啊,像水煮肉片、宫保鸡丁、剁椒鱼头、麻婆豆腐等。
水煮肉片
以前我也给老公做过水煮肉片,但是不太成功,这次我又进行了改良,肉片不能切得太厚,而且做之前要将肉片和淀粉、料酒、盐进行腌制,裹了淀粉的肉片下到锅里的时候才会口感滑嫩。
剁椒鱼头
剁椒鱼头也是很简单的,但是需要注意几点,一、鱼头最好要新鲜的,要用蚝油进行腌制,二、鱼头蒸的时间不能太长,十分钟左右足够,才能保持鱼肉的鲜嫩,三、蒸好的鱼头如果淋上一些蒸鱼豉油味道会更好。
麻婆豆腐
这个是麻婆豆腐,做麻婆豆腐最好选用鲜豆腐,出来的口感会更好,豆腐要提前用盐水浸泡十五分钟,可以去除豆腐的腥味,还能让豆腐下锅的时候不容易碎。
宫保鸡丁
很多人做宫保鸡丁喜欢用鸡胸肉,其实用鸡腿肉做出来的会更好吃,而且炒的过程都要用大火,时间不能太长,不然肉会老。
清炒时蔬
有肉就要有菜,炒青菜相比之下就简单多了,炒蔬菜也可以放点蚝油,可以让青菜的颜色更鲜艳。
西湖牛肉羹
最后就是汤了,这个汤要做的清淡点,所以牛肉不能选太肥的,香菇和香菜要剁的越碎越好,这样它们才会浮在汤的表面,会更好看,还可以放点味精提鲜。
一共是六道菜,寓意六六大顺,看领导吃的那么香,我也就放心了,走的时候领导拍着老公的肩膀说了一句话:“家有贤妻,你可真的是好福气!”
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