宿舍扬州狮子头，宿舍扬州狮子头的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，美食菜谱专栏小编就为大家带来宿舍扬州狮子头的做法教程，教大家怎么做出美味的宿舍扬州狮子头。这是一道完成于大学生宿舍中的菜肴
1宿舍扬州狮子头的做法步骤
1.五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开
2. 肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦
3. 将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡蛋一个，少许生粉，适量盐，朝着一个方向搅拌，待肉馅上劲（将肉馅用手拉起悬空，肉馅不会断开代表上劲），团成狮子头后放入沸水中定型，撇去沫子，待定型后待用
4. 将一个浓汤宝放入开水中煮化得高汤，有条件的话最好自己做高汤，将狮子头放入汤中，大火煮沸后，小火慢炖一小时至一个半小时
5. 待出锅前五分钟加入洗好的小油菜就大功告成啦
小贴士
1.五花肉要选择肥6瘦4，这样口感好2.肉馅最好剁的细一些3.和肉馅要朝一个方向搅动4.炖煮的时间一定要够
2事事如意之【红烧狮子头】的做法步骤
1.荸荠洗净备用
2.猪肉剁碎后加入荸荠和一颗鸡蛋，搅拌均匀
3. 加入葱花、盐巴和淀粉
4. 朝一个方向搅拌上劲
5. 油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子
6. 炸至金黄即可捞出
7. 另取一锅，倒入丸子，加入适量水大火烧开，改小火焖烧约12分钟，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出
8.西兰花焯水烫熟，围在盘子边上就行了
事事如意之【红烧狮子头】的做法
3红烧狮子头的做法步骤
1. 猪肉切成小块放入九阳料理机干磨杯中搅成肉馅，荸荠末，葱姜切末备用
2. 把肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，香油搅拌均匀
3. 把搅拌好的肉馅搓成大肉丸
4. 2个鸡蛋加入适量淀粉搅拌成糊状，容器中倒入3勺生抽，1勺盐，1匙糖调成汁。
5. 让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液，
6. 锅中热油（稍多），油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分
7. 将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。
8. 另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟
9. 将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头，好吃到没朋友，嘟嘟宝贝一口气吃了两口半。
10. 荤素搭配味道棒极了
红烧狮子头的做法小贴士
1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。
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