说到大蒜，人们对它的态度经常是两个极端，一种是非常喜爱，每天都要吃很多;另一种呢，则是有多远躲多远，甚至闻不得一点味道。近年来，越来越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是你真的会吃吗？
大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损，最终导致男子精少不育。
最近有报道认为，大蒜吃多了会杀精，不利于生育。这种说法是否科学呢?
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，约含2%的大蒜素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但由于大蒜属于辛辣之物，吃得太多的确会伤害精子。
对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损，最终导致男子精少不育。
不过，男性也不必因此拒绝吃大蒜，因为大蒜是抗癌、食疗的佳品，适当吃些有益全身健康。一般建议脾胃不佳的男性尽量不要生吃，可以做饭时加入大蒜做调味品，每次一两瓣即可。
防治癌症，因为大蒜中含有两种叫做锗和硒的元素，这两种物质可以抑制癌细胞的生长，而且有研究显示，在最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。
防治心脑血管疾病，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压，还可以帮助心脑血管中的脂肪沉淀，增加纤维蛋白的溶解活性，降低胆固醇，血浆浓度，促使血管舒张，预防动脉硬化。
预防糖尿病，大蒜可以促进胰岛素的分泌，降低体内血糖的水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌。
排毒清肠杀菌，大蒜中含有的硫化合物有抗菌消炎的作用，同时还可以刺激胃肠粘膜，帮助消化，增进食欲。
而且，女性朋友吃点大蒜，还可以抑制脸部黑色素的生长，帮助改善皮肤粗糙，抗衰老，除妊娠纹的问题。
生活中，这几类人不宜吃大蒜
有眼疾的人不宜
可能也有一些朋友有所了解或者体验，看中医的时候，如果是眼睛问题，老中医会嘱托你少吃蒜，或者尽量别吃，这是因为经常性的食用大蒜会“伤肝损眼”。尤其是在夏天或者秋天，对眼睛的危害最大。当然如果有吃蒜的习惯，不吃胃口不好，偶尔吃或者稍微吃一点也是可以的，切记不能常吃大量吃
肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
部分腹泻者，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血，水肿加重，促进渗出，使腹泻病情恶化。大家都有腹泻，拉肚子的时候。这时候，不能生吃大蒜（熟蒜可以少吃一些，没有大的影响）。这是由于肠道局部黏膜组织有炎症，大蒜素会刺激肠道，促使肠黏膜充血、水肿的情况加重，让病情恶化。
其他重症服药的者，一般在服药期间，医生都会嘱咐说不要吃辛辣食物，而大蒜味辛辣，所以不能吃，否则会使药物失效。
最后想说一句：现在的大蒜真贵！都快吃不起了！
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