干锅手撕包菜怎样做才好吃

【干锅手撕包菜】1、将包菜手撕成块，把粗的梗分离开，以便炒时先下锅；2、将蒜头切片，辣椒剪成段，开慢火，置锅于炉上，放辣椒和花椒...

1干锅手撕包菜

1.将包菜手撕成块，把粗的梗分离开，以便炒时先下锅；

2.将蒜头切片，辣椒剪成段，开慢火，置锅于炉上，放辣椒和花椒，慢火逼出味和色，再放蒜片，开大火，爆至出香味；

3.先放菜梗，爆炒片刻，放2汤匙水，稍盖盖子约1分钟，再放菜叶，翻炒均匀；

4.放盐、生抽和糖，稍翻炒，淋入镇江醋，此时酸味发散，会感觉很呛鼻，迅速兜匀，撒少许麻油翻几下即可上预热过的沙锅，OK。

2干锅手撕包菜

1.原料图。

2.包菜洗净后撕成小块。

3.五花肉切成薄片，干辣椒切碎。

4.姜，蒜切末后连同辣椒碎放入油锅中煸香。下入肉片翻炒。

5.将撕碎的包菜放入翻炒。

6.直至炒出水分，变软。

7.盛出，装入干锅中，表面撒上辣椒丝点缀，点上明炉即可。

3干锅手撕包菜

1.包菜洗净后手撕成大片，下入开水中焯1分钟捞出，稍稍挤干水分

2.五花肉切片

3.碗里倒入蚝油

4.加少许白糖

5.加入少许盐，做出碗汁

6.起油锅烧热，下入五花肉煸炒至微黄

7.把肉推到一边，下入干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜蒜片煸炒

8.倒入包菜煸炒

9.倒入碗汁，迅速翻炒均匀，出锅盛入干锅中，边加热边吃味道更好。

4干锅培根手撕包菜

1.卷心菜切掉头，一片一片的打开，放水里冲洗干净，沥干水分后，用手撕着把叶子和茎的部分分别用手撕开，放在不同的盘子里，茎比较硬和厚，不好熟，要先进锅，叶片的部分好熟，容易出水，要后放。培根切片，待用

2.锅里放少许油，放入培根片，小火慢煎，出油变金黄色后，放入蒜片，干红辣椒，煸炒出味道后，放入手撕菜的茎的部分，翻炒变软后，加入叶的部分，加2勺醋，一勺生抽，翻炒，变软后，加糖提鲜后，加盐出锅

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