一、准备材料
1.一只新鲜猪蹄2个，洗净；
2.一把洋葱、大蒜各1颗；
3.精盐、料酒、蚝油各适量；
4.八角、十三香、干辣椒、青椒各2颗；
二、开始烹饪
1.将猪蹄放入沸水锅中，快速往来翻炒几下；
2.将水烧开，把猪蹄放入锅中，中火煮熟；
3.将洋葱、大蒜、八角、十三香、干辣椒和青椒切细后加入锅中；
4.将料酒、蚝油和精盐加入锅中，改用小火炖制20分钟；
5.将炖好的猪蹄取出，撒上葱花，将入味的汤汁倒在猪蹄上即可。
三、小贴士
1.烧猪蹄过程中，充分利用味精、料酒这类常用调料增加红烧猪蹄的口味；
2.在烧猪蹄时，可加入冰糖以调整鲜甜度；
3.在烧猪蹄时，可多加点水，煮的时间要长一些，能使猪蹄的口感更加嫩滑。
一、准备原料：
1.猪蹄一只；2.姜五片；3.葱二根；4.料酒适量；5.盐少许；6.生抽少许；7.淀粉少许；8.葱花；9.辣椒；10.红椒；11.植物油。
二、做法：
1.准备好猪蹄，先洗净，然后放入水中煮至熟软，捞出备用。
2.锅内放入足够植物油，放入火上，一旦油热起来，把洗净的姜片，葱段放入锅中煸炒出香味。
3.放入熟软的猪蹄，把猪蹄翻来翻去，使其在锅里炒出焦香味，然后加入料酒、生抽、盐、淀粉，把它们搅拌均匀，然后盖上锅盖炒出红艳的锅底。
4.再加入剩余的葱花、辣椒、红椒翻炒，让蔬菜食材有个完美的视觉感受。
5.最后用筷子将蔬菜食材和猪蹄翻炒后取出备用。
6.将前面炒好的猪蹄中加入少许水，调备工作汁，把猪蹄放入汁中，再放入以前炒好的葱、辣椒、红椒一起烧至熟烂就可以出锅了。
7.最后加上葱花即可。
1、准备材料：猪蹄，生姜，蒜，八角，花椒，料酒，老抽，盐，香油，冰糖。
2、将猪蹄洗净，放入滚水中煮沸后捞出沥干水分。
3、热油至六成热，放入生姜，蒜末，八角，花椒均匀爆香。
4、放入猪蹄，改火以中大火煸炒，加入料酒和老抽，再煸炒三分钟。
5、加入盐和香油调味，改小火，慢火炖制半小时左右至熟烂。
6、将熟烂的猪蹄捞出，放入锅中，用冰糖粒和香油随意淋上，搅拌一会至沾上汁，即可取出装盘上桌，香喷喷，十分美味。
更多的做法, 可以从这里参考哦！
1、红烧猪蹄的基本做法：首先，用温水将猪蹄洗净，切成大块；然后，用生姜片、八角、草果、桂皮等煎香，加入料酒、盐、糖、香油、花椒粉腌制；最后，锅中放入油，大火加热，将腌制好的猪蹄块下锅炸至金黄色，再改小火慢慢将猪蹄炖熟，放入香料即可。
2、家长腊肉红烧猪蹄的做法：首先，将猪蹄洗干净，去毛头；然后，将腊肉切成小块，加入料酒、盐、香菜等配料煎香；最后，将腊肉放入锅中，加入烧酒、芝麻油、冰糖、桂皮等香料，将猪蹄块放入锅中炒出油，倒入适量的清水几乎没过猪蹄，小火慢熬至蹄膀熟透，再加入熬出的腊肉，一起翻炒几下即可出锅。
3、葱姜红烧猪蹄的做法：首先，准备好葱姜蒜末；然后，猪蹄洗净，切成块状，放入容器中加入料酒、生抽、白糖、麻油等配料腌制；最后，锅中放入油，大火加热，将腌制好的猪蹄块下锅炸至金黄色，再改小火慢慢将猪蹄炖熟，加入葱姜蒜末翻炒几下即可出锅即可。
如果觉得《红烧猪蹄 红烧猪蹄黄豆的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
