西红柿炖牛腩
食材准备：牛腩肉500克，西红柿3个，葱姜蒜适量，花椒20颗，八角2个，桂皮半块，食盐适量，料酒适量，生抽，胡椒粉适量。牛腩切块焯水去除血沫后盛出洗净备用；西红柿顶部划十字花刀，用开水烫一烫揭去皮厚切块待用；姜蒜切片，葱切段待用。锅中烧油，下入牛肉块翻炒至发黄，下入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮翻炒出香味。下入西红柿块一同翻炒出汤汁，烹入少许料酒和生抽炒匀。加入高汤或者清水没过牛肉，转小火慢炖50分钟左右，最后待汤汁渐少变浓，即加入食盐和胡椒粉调味即可出锅。
红烧猪蹄
食材：猪蹄、白糖 、葱花、姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、五香粉做法：1、首先将猪蹄剁成小块、放入锅中，加入料酒，加水煮开后，将猪蹄捞出备用。留油热锅，加入白糖下锅，将白糖炒化，呈枣红色即可。2、接着放入煮过的猪蹄下锅，翻炒均匀；加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶下锅，煸炒均匀入味；然后加水入锅，倒入老抽、生抽、料酒，再撒上五香粉后，盖上锅盖将水烧开。3、经过小火慢炖约莫60分钟左右，加入些许食盐，再盖上锅盖进行最后的收汁。收汁完成即可装盘出锅，这时候撒点葱花，一份色香味俱全的红烧猪蹄就大功告成了。
干煸黄豆芽
材料：黄豆芽450克、干辣椒15克、葱30克、盐适量、糖1/2茶匙（3ml）、油做法：1、将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观，葱切葱丝。2、锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来。将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。3、锅中放入少许油，放入干辣椒和葱丝炒香。放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。
孜然烤肉
材料：牛柳200克、大葱1根、香菜2根、红辣椒5根、孜然粉1汤匙、辣椒粉适量、胡椒粉少许、盐0.5茶匙、蚝油少许、蒸鱼豉油少许、芝麻油少许做法：1.牛柳切片，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后，加少许芝麻油拌匀。2.加入一半的大葱和香菜梗，盖上保鲜膜，冷藏腌制20分钟。3.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱拌一下。4.平底锅烧热，倒入适量油，下入牛肉和配菜。5.加适量盐，煎炒至牛肉断生时，下入少许蒸鱼豉油和香菜叶，炒匀即可。
孜然牛肉粒
用料：牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻做法：1、牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟3、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用4、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
椒盐南瓜片
材料：南瓜400克，干辣椒3颗，香葱1/2棵，黑胡椒、油盐适量做法：1、南瓜去皮切片，干辣椒切段,香葱切葱花2、锅内放入适量油，待油热放入南瓜片炸制3、炸至表面略微起泡，捞出沥干油份备用4、锅内再放入少量油，放入辣椒和葱爆香5、倒入炸好的南瓜片，加入黑胡椒和盐,翻匀即可
小炒鹿肉
原料：鹿肉400克青红尖椒节60克子姜片30克香菜节20克芹菜节20克盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量制法：1.把鹿肉改刀成片，纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。2.净锅放油烧至四成热时，下入鹿肉片滑熟后，倒出来沥油待用。3.锅留底油，下青红尖椒节、子姜片先炒香，再倒入鹿肉片、香菜节和芹菜节，边炒边加盐、辣鲜露、酱油和味精，翻炒匀便出锅。
豆豉烧冬瓜
材料：冬瓜一块（厚2cm），尖椒一个豆豉半碗蒜米适量做法：1、所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个2、冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块3、拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）4、同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀5、切好后冲洗干净备用6、青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用7、锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒8、煎至冬瓜表面微黄色9、把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味10、倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐11、转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精12、加入青椒圈进锅内断生即可出锅
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