一、准备材料
1、腐竹150克;2、小葱2棵;3、花椒10克;4、干辣椒10克;5、姜粉 10克;6、蒜苗 10克;7、白糖 10克;8、醋、酱油、碱液、味精各10毫升;9、芝麻油 10毫升;10、细沙 10克。
二、制作步骤
1、腐竹首先洗净,然后加水煮至熟,捞出沥干水分;
2、切小葱,末加入姜粉、蒜苗、白糖、花椒、小辣椒;
3、熟的腐竹放入盆中,把准备好的材料放在腐竹上;
4、将醋、酱油、碱液、味精、芝麻油混合在一起,浇在腐竹上;
5、再将细沙均匀的洒在腐竹上;
6、腐竹拌均后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3-4小时;
7、取出,放入盘中,就可以上桌享用凉拌腐竹了。
一、准备原料:
1.腐竹粉丝;
2.葱姜蒜;
3.花椒;
4.辣椒;
5.鸡精;
6.盐;
7.味精;
8.糖;
9.醋;
10.香油;
11.淀粉水;
12.少许花生油。
二、凉拌腐竹粉丝的做法:
1.首先,将腐竹粉丝浸泡在水中,至粉丝变软,将多余水沥干;
2.再将葱姜蒜、花椒、辣椒洗净切碎;
3.将腐竹粉丝与切碎的葱姜蒜、花椒、辣椒拌匀;
4.然后,加入鸡精、盐、味精、糖、醋、香油拌匀;
5.最后,加入淀粉水、少许花生油,再拌匀即可。
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