雪衣豆沙是长春饮食文化的重要标志。它富含吉祥蔬菜文化，已有100多年的历史。20世纪90年代，在长春，老人和儿童都深受群众的喜爱。雪衣豆沙，像棉桃，糖像雪花，非常有趣，味道甜。
雪衣豆沙——有百年历史，很受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状花园，白色，吃前撒上白糖，古称。第二道菜又甜又好吃，味道独特。雪衣豆沙是传统的吉祥菜肴之一。这道菜的主要原料是豆沙， 辅以蛋泡糊 , 用松炸的烹饪方法制成。
成品喧软饱满，圆白如棉桃。在油炸过程中，由于底部的热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转，非常有趣。蛋白质就像雪，加上粉红色的糖，就像雪花落在天空中一样。雪中心的小豆沙给人一个意想不到的惊喜。味道，只有亲自品尝，才知道！
制作雪衣豆沙的方法
材料:豆沙泥2000左右g 鸡蛋清5个
将红豆沙捏成3-4cm小球待用；
2.用玉米淀粉包裹捏好的红豆沙球；
3.将蛋白质与蛋黄分离，放入搅拌器中；
4.加入干淀粉(玉米淀粉)搅拌均匀，将蛋白质打发成硬发泡；
将适量的油倒入锅中，烧至4-5成热(手放在油上能感觉到热)，用筷子夹住豆沙丸子，
用蛋白质包裹，然后放入油锅中炸成浅黄色。
6.最后摆盘，撒上白糖装饰。
调味料：干淀粉2勺白糖(玉米淀粉)，色拉油适量
在春城人的心目中，它也是最具特色的地方美食。当我还是个孩子的时候，每当我参加家庭聚会时，我都会去重庆路上的长春酒店，雪衣豆沙是这里最著名的吉祥菜肴之一，也是最传统的手工菜肴。虽然制作这道菜的原料很简单，只有豆沙和蛋清，但在当时，技能的一道菜。
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