菜谱简介
前阵子为了喝蜂蜜水,买了一罐贵松松的台湾农产蜂蜜!! 结果我买成红桧蜂蜜..... 泡成蜂蜜水...味道非常的..."奇妙" 做了几次蜂蜜蛋糕(carol老师的配方),家人都赞不绝口! 比起外面的SP口感,虽然组织体较不那么柔 但,味到跟口感完全大胜! 这回把部分糖改成了草莓果酱... 更搭了!!!!
材料
高筋面粉160g蛋黄8个细砂糖40G蛋白6个细砂糖120G蜂蜜70G草莓果酱10G温水12G
做法
1
蛋黄+细砂糖先打均匀
2
蛋白分次加入细砂糖,打成干性发泡(这步骤忘了拍.....)
3
取1/3的蛋白放入蛋黄液中,以打蛋器搅拌均匀
4
将步骤3倒入蛋白中,充分的拌匀
5
将高筋面粉分三次筛入结合好的蛋白中
6
用饭匙以切拌方式将面粉拌匀
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这是面粉拌入蛋白中的成品
8
取1/4的蛋白倒入蜂蜜草莓水中,以"切拌方式"使其拌匀
9
(实际的颜色偏粉色,但拍不太出来==)后将步骤8倒入蛋白中,切拌继续拌匀
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这是混合好的成品(看的出有点粉了吧?XD)
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以筛网开始将面糊过筛(这步骤要非常仔细)为了将草莓粒跟蛋黄渣及较大粉粒过筛,一定要有耐心!!!
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左边是筛过的面糊,右边是还没的~看得出来吧~~~
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经过了漫长的时间....终于筛好了~~~颜色光泽非常美
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1.倒入木框中(木框要先铺白报纸喔!!!!不能用烘焙纸~会黏不住)[小贴心:]先将木框沾水用湿,白报纸就很好固定了2.以筷子在蛋糕糊中,来回画S型~~~(2次)
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烤箱160度预热,60分钟烘烤如果中间上色比较快,就在蛋糕上面铺上一层铝箔纸~~
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(以下都是放了一夜后的步骤)出炉后再表面包覆一张耐热保鲜膜,后倒扣,把木框移开,放凉
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放凉后装入大袋中,放在室温一天~隔天吃很好吃
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这是第二天拿出来的样子~~~~
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草莓蜂蜜蛋糕~就完成囉
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