羊肉西芹饺用料:面粉500克、羊肉200克、西芹200克、姜、花椒粉、味精、盐、麻油适量。制法:1、羊肉洗净剁碎,芹菜切细一同放入盆内。姜切细为末加入,再加入适量花椒粉、味精、盐、麻油一同拌匀成馅2、面粉加水和成团,擀成皮,放入肉馅包成饺子,上笼蒸熟即可。
1私家羊肉饺家常做法大全
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲;4、加入葱末和姜末搅拌均匀;5、加入剁好的胡萝卜碎,加入上做法1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上...我送你私家羊肉饺教程,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,所以这个也赶紧装进碗里吧!
2孜然羊肉片的做法
羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段
锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用
随后下葱、姜
倒入羊肉片翻炒至变色
调入少许糖、料酒、生抽,继续翻炒至水收干
下孜然粒、孜然粉、盐
最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即出锅
3葱爆羊肉片的做法
将羊肉片焯水至8分熟,沥干水分备用
将大葱切斜块,葱姜蒜红辣椒切小块备用
炒锅烧热倒油,下入葱姜蒜和大葱炒出香味,下入红辣椒翻炒一下
倒入羊肉片翻炒一下,撒入细盐和孜然粉翻炒均匀,撒入香菜末翻炒均匀
出锅装盘即可,期间可以再加些个人喜欢的材料和调味料
4羊蝎子的做法
羊蝎子洗净后放入锅中,倒入足量清水
煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用
取炒锅倒入适量油
烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香
然后再倒入所有香料一起翻炒至出味
将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀
然后全部倒入大砂锅内(如果没有,也可以继续使用炒锅)
将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅,搅拌一下,最后倒入热水至没过羊蝎子
盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时
最后撒入少许味精,起锅后撒上适量香菜碎即可
5洋葱孜然羊肉片的做法
大半锅水烧开
市场买回来的新鲜羊肉切片(超市也有袋装的羊肉片切片卖)放进烧开的水里,像涮火锅一样涮
羊肉变色后捞起装盘备用
在炒锅里放入适量油,烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐,锅里同时有洋葱和羊肉时放盐,会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多
洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒,放入盐调味。
洋葱快要熟时加入几滴老抽上色,快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。
混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩,洋葱脆甜,孜然郁香,吃起来很有幸福感哦!
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