椒盐鱼片
配料表:鲷鱼、红薯粉、少许盐、白胡椒粉
实践:
1.将鲷鱼洗净切片,切匀抹一层红薯粉,热油锅中火炸至金黄色,捞出沥干油,装盘待用;
2.把所有的调料放在一个小盘子里,拌匀后撒在鱼身上。
烤榴莲马苏里拉奶酪
实践:
1、将榴莲壳换成心形,将100克榴莲肉和50克香蕉粒混合,倒在榴莲壳上,撒上30克马苏里拉奶酪。
2.烤箱预热至300°C,放入榴莲杯烤6分钟,至芝士融化呈金黄色即可。取出后刷上蛋黄,入烤箱烤2分钟至表皮酥脆。
素炒香菇
原料:香菇、盐、葱花
实践:
1.新鲜香菇洗净后,去掉根部残留的菌盖,切成薄片
2.炒锅倒入油,放入葱花爆香,放入香菇片
3、用小火慢慢搅拌,不要着急,大约十分钟左右,香菇的水分差不多,加少许盐调味,就可以出锅了
肉虾酱意大利面
材料:面条,虾仁,猪肉馅,油,甜面酱,辣椒油,香油,豆瓣酱,姜,柠檬,料酒,盐,生抽,葱花,芥末丝
实践:
1、准备香油豆瓣酱、面条、榨菜。
2、准备姜片、葱花和柠檬。
3.将料酒、盐、葱花和生抽加入猪肉中,搅拌至粘稠。
4、虾洗净擦干,加入盐、姜片、柠檬片,拌匀静置20分钟。
5、热锅倒油,热油加入香油和豆瓣酱炒出香味,然后倒入肉末炒至生,再加入虾仁翻炒均匀,加入油、辣椒和甜面条酱,搅拌均匀,然后关火,取出锅。
6、锅里的水烧开后,放入意大利面煮熟,捞出。
7.将意大利面沥干水分,加入虾酱、芥菜和葱花拌匀即可享用。
辣白菜豆腐汤
材料:五花肉、辣白菜、豆腐、青椒、小葱、韩式辣椒酱、生抽
实践:
1.五花肉切块,青椒、红葱切碎备用;
2、锅烧热,倒入少许食用油,放入切好的五花肉爆香油、青椒、辣白菜炒香;
3、加入一大勺辣椒酱搅拌均匀,加适量水烧开;
4.加入豆腐煮10分钟,再加入少许酱油即可食用。
酸菜炒大肠
材料:大肠、酸菜、花椒、姜蒜、蒜苗和蚝油。
实践
1.准备材料和调料;搅水:将酸菜倒入锅中(无油)搅干水份,再加入少许白糖,搅拌均匀备用。
2.锅内放油,加入材料炒香。将小肠倒入小肠内翻炒片刻,加入蚝油继续焯水。3、将炒至干的酸菜和酸菜倒入锅中,搅拌均匀使酱汁浓稠。
4、上桌前将稀芡搅拌均匀。
什锦蔬菜
原料:干香菇30克,豆皮30克,胡萝卜30克,黑蘑菇30克,芹菜55克,豆芽55克,姜末8克,盐5克,盐5克盐。糖、麻油、醋、素蚝油。
实践:
1、干香菇洗净用冷水洗至变软,然后去核切块待用。
2、豆角、胡萝卜、黑蘑菇洗净,切成粗条;台湾芹菜切段;豆芽洗净备用。
3.将所有材料放入滚水中焯2分钟至所有材料熟软,捞出装盘。
4、起锅烧热,加入少许色拉油,加入姜末和香菇碎炒香。关火后加入所有调料拌匀。将其倒在配料上并在食用前充分混合。
清蒸白萝卜
配料:白萝卜一个;少许盐;少许蚝油;少许香油;少许胡椒油;三个洋葱;
实践:
1.长长的白萝卜切成薄片,装盘;切小葱。
2.将白萝卜放入蒸锅中,水烧开后用大火蒸十分钟左右(如果不是新鲜萝卜,相应延长蒸的时间,最好用筷子戳一下),并从火上移开。
3、从蒸锅中取出,趁热将蒸好的萝卜汤倒入小碗中,调成酱料。
4.先在热汤里加盐溶解,再加入蚝油、香油或花椒油,根据自己喜欢的口味调整口味和用量;
5.将调味汁浇在萝卜片上,撒上葱花即可。
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