一到立秋后，大家最先想到的两件事是什么呢？小编我呢，想到的是该添置秋装和添秋膘了，一想到这两件事情，还真的很开心，成人成家后的生活，总是艰难多于欢乐，所以找个说法给生活加点乐子就显得尤其重要了。今天，我就跟大家分享秋天我最爱吃的一道菜给大家，真的非常美味，立秋后，牛肉羊肉靠边站，贴秋膘就该吃“它”，10元1斤超好吃啊，这个它就是牛蛙，肉质鲜嫩，没有任何腥味，非常好吃，大家来跟我看看菜谱吧，喜欢就分享给身边的人哦！
水煮美蛙
配料：
美蛙 500克、丝瓜 2根、菜籽油 1汤匙、豆瓣酱 2茶匙、料酒 2茶匙、海椒面 2茶匙、花椒面 1茶匙、精盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、白糖 1/4茶匙、白芝麻 1/4茶匙、小葱 2根、泡姜 1块、泡海椒 1撮、花椒 1撮
烹饪步骤：
1.处理好的美蛙、宰坨，冲洗、沥干，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌二十分钟左右。
2.泡姜切片，泡海椒切段。
3.油烧至五六成热，下美蛙过油；
4.蛙微硬便捞出。
5.留底油，放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香；
6.加水，倒入削皮切条的丝瓜；
7.中火煮至丝瓜变软，下美蛙；
8.煮五六分钟，放鸡精拌匀、倒入汤盆，放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻；
9.油烧至八九成热浇上即可。
烹饪小贴士：
小贴士：
1、牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大。参考文献 张忠 《食品营养学》
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