欢迎大家来到我家做客。一到立秋后,大家最先想到的两件事是什么呢?小编我呢,想到的是该添置秋装和添秋膘了,一想到这两件事情,还真的很开心,成人成家后的生活,总是艰难多于欢乐,所以找个说法给生活加点乐子就显得尤其重要了。今天,我就跟大家分享秋天我最爱吃的一道菜给大家,真的非常美味,立秋后,牛肉羊肉靠边站,贴秋膘就该吃“它”,10元1斤超好吃啊,这个它就是牛蛙,肉质鲜嫩,没有任何腥味,非常好吃,大家来跟我看看菜谱吧,喜欢就分享给身边的人哦!
水煮美蛙
配料:
美蛙 500克、丝瓜 2根、菜籽油 1汤匙、豆瓣酱 2茶匙、料酒 2茶匙、海椒面 2茶匙、花椒面 1茶匙、精盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、白糖 1/4茶匙、白芝麻 1/4茶匙、小葱 2根、泡姜 1块、泡海椒 1撮、花椒 1撮
烹饪步骤:
1.处理好的美蛙、宰坨,冲洗、沥干,放盐、胡椒粉、料酒抓上劲,腌二十分钟左右。
2.泡姜切片,泡海椒切段。
3.油烧至五六成热,下美蛙过油;
4.蛙微硬便捞出。
5.留底油,放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖,小火炒香;
6.加水,倒入削皮切条的丝瓜;
7.中火煮至丝瓜变软,下美蛙;
8.煮五六分钟,放鸡精拌匀、倒入汤盆,放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻;
9.油烧至八九成热浇上即可。
烹饪小贴士:
小贴士:1、 牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。2、 有的牛蛙皮肤颜色较深,有的颜色较浅,这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态,只要健康的都可以,尽量避免买到生病的牛蛙。牛蛙生病的状态主要有红腿病,就是大腿边上红肿,肥大。还有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂,还有肚子太大也是病状,全身膨大。参考文献 张忠 《食品营养学》
秋后牛肉羊肉靠边站,贴秋膘就该吃“它”,每斤10元营养好!
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