说起隔夜菜,很多人都会觉得它不健康,更有传言说它会致癌!这是真的吗?
隔夜菜真的会致癌?
人们之所以说隔夜菜不健康,是因为隔夜菜里含有亚硝酸盐。长期摄入过多亚硝酸盐,的确会提高自身患癌的可能性。尤其在炎炎夏日,隔夜菜中的亚硝酸盐含量可能会有所上升。
但其实,少量的亚硝酸盐本身并不会过多地影响人的健康,只有人体一次性摄入500毫克左右的亚硝酸盐时,才有可能引发中毒和致癌风险。
早在,国家食品药品监督管理局就牵头做了一项实验,对隔夜菜中的亚硝酸盐进行了检测,实验的数据显示,我们做好的饭菜,如果敞放在30℃左右的环境中,那么食物中的亚硝酸盐会急剧上升,但是在48小时内都是低于国家标准的,可以食用!但是如果我们能够将做好的熟食放进冰柜冰箱中进行冷藏保鲜,那么食物中的亚硝酸盐基本上不会有什么增长!
因此,偶尔吃一点隔夜菜不会致癌。
亚硝酸盐会在体内积累吗?
答案是不会!因为亚硝酸盐进入人体后,不超过5分钟,它就会被分解成金属离子和一氧化氮,所以不用担心它会在你的体内积累。
4种隔夜菜尽量不要吃!
虽说偶尔吃隔夜菜不会致癌,但剩饭剩菜最好还是不要吃,因为放了一晚上,会滋生很多的细菌和有害物质。尤其是以下这4种隔夜菜最好不吃为妙!
1有机蔬菜
绿色有机蔬菜,最好不要过夜!炒好的青菜经过一夜放置,不仅会形成亚硝酸盐,而且会滋生大量的细菌,导致口感、颜色、味道都有所改变。
2凉拌菜
凉拌菜很多都是生的,因此在用调味料调味之前,基本上是不会经过高温杀菌的,当下吃完还好,但如果放置一晚,基本变成细菌的“天堂”了。
3隔夜溏心蛋
溏心蛋虽美味,但由于本身没有彻底杀菌,经过一夜放置细菌会滋生更多。建议当天吃完,千万别隔夜。
4海鲜
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,因为营养丰富容易滋生细菌,隔夜后会产生蛋白质降解物,这种物质也是一种毒素,会损伤肝、肾功能。
不浪费一滴粮食的习惯非常好
但以上4种食物最好不要隔夜吃
尽量做到每餐食物都吃完
避免经常吃隔夜菜,危及健康
美味的饭菜肯定少不了油
而油腻腻的盘子洗起来超麻烦?
建议使用净怡佳蓓洁洗洁精
柠檬精华,有效去油
低泡浓缩,轻松过水
植物提取,呵护双手
一举多得,全效洁净
赶紧买回家试试吧
#净怡佳蓓洁洗洁精#
—END—
喜欢,就给我一个“在看”
如果觉得《隔夜菜真的会致癌?4种隔夜菜最好不吃为妙!》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!