昨天小编外出吃大餐,剩下了一些菜,扔掉吧可惜,所以就带回了家,扔到了冰箱里。早上带到了公司中午热了热,同事看到了我带的菜,就问啥时候的菜啊!(主要平时小编自己做的菜卖相不好)我回答昨天的,他就说隔夜的饭没法吃了,赶紧扔掉,容易致癌!
吃隔夜菜真的会致癌吗?
剩菜时间长了不建议吃,主要是滋生的细菌多
小编找了些资料查看了下,有人说,炒的菜隔夜后会产生亚硝酸盐,吃了会致癌。其实刚做出来的菜也是还有亚硝酸盐的。因为植物生长会用到氮肥,氮元素在转化的过程中会产生硝酸盐,与此同时,植物中的还原酶会把部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
亚硝酸盐是致癌物
再来讲讲亚硝酸盐,我们都知道它是致癌物。但世界卫生组织曾说过,一个成年人每天可摄入的亚硝酸盐最大值是0.07mg/kgbw,换算下来也就是可能要每天吃一公斤的隔夜蔬菜,还要每天吃隔夜菜好几年,才有可能会致癌,注意是:“有可能”。
其实吃隔夜菜并不用去担心会致癌,谁还没事连续吃好几年的隔夜菜,并且不是连续吃好几年就一定会致癌的,吃隔夜菜致癌就像中彩票一样,哪有那么好中的。
不让吃隔夜菜主要是滋生的细菌比较多,并且营养成分会流失很多。
如果是你,你会吃隔夜菜吗?
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