在前面的章节中我为大家介绍一款外皮酥脆内里蓬松玉米发面饼的做法!今天要给大家介绍的是把韭菜盒子烙得馅大皮薄不易散落的新颖做法。
今天的这节是本专栏的最后一个章节了，也是第15道早餐饼的做法，前面的14道早餐饼您都学会了吗?家里孩子喜欢吃吗?悦悦很想听听各们小伙伴的战况汇报呢?欢迎大家来评论区留言哈！
在这最后的个章节中，悦悦要分享的是大家最爱吃的韭菜盒子的新颖做法，通常我们做韭菜盒子的时候，都是折成正方块，或是做成大饺子的形状，稍微不注意就比较容易破皮，还有一个缺点就是在吃的时候馅料很容易散落。您有没有遇到过：嘴一张，掉一地，这种尴尬的状况呢？今天悦悦给大家推荐一款韭菜盒子的新做法，只要1抻1绕，做出来后皮薄如纸，不散也不破，想把韭菜盒子烙得馅大皮薄不易散落？需要掌握3个诀窍，接下来教悦悦将为大家详细讲解它的做法。
准备材料：面粉300克，韭菜150克，鸡蛋3个，粉丝1把，虾皮50克，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先准备普通面粉300克，再一次叮嘱大家哈，普通面粉也叫中筋面粉，还叫多功能面粉，然后往碗里加入3克盐，加盐能够增加面的筋性，用温水180毫升来和面，边倒边搅，搅拌成棉絮状之后，下手揉成手感中等软硬的光滑面团，这个揉面的过程大概需要用时4-5分钟左右，
【第二步】：面揉好之后直接在案板上搓成长条，下8个大小均匀的小面剂，然后再把每个面剂搓成长条，准备一个大一点的盘子，在盘子底部刷一层食用油，然后再把面剂依次摆入盘中，在面剂的表面均匀刷油防止粘连，盖上保鲜膜，密封饧面40分钟以上，刷油能够使饧发出来的面剂更加的柔软，
【第三步】：趁这个时间，我们来准备一下馅料，韭菜和粉丝（提前用温水泡10分钟）全部切碎装入碗中，鸡蛋打入碗中用筷子搅散成鸡蛋液，炒锅里放油，油温微热的时候，把鸡蛋液倒入锅中快速搅散成小粒的鸡蛋花，然后盛出来晾至常温，然后把鸡蛋碎倒入碗中，加入1勺食用油，用筷子搅拌均匀，因为韭菜里的水分比较多，如果我们不放油的话，等下它一遇盐就会渗出汁水，
放食用油搅拌后在韭菜的表面形成了一层油膜，有油的隔绝遇上盐后就不会出水啦，接下来调味，往碗里加入一把虾皮提鲜，放一勺花椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，拌匀后备用。
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