胃炎
胃炎在我国是一种常见病、多发病。胃炎常有上腹部不适、疼痛、食欲减退、恶心、呕吐等不适症状。胃炎重在调养，要“三分治七分养”，饮食调理对稳定胃炎病情、防止急性发作十分重要。如果能长期注意饮食，会使胃炎逐渐痊愈。
饮食提醒
1、饮食要有规律
吃饭应定时定量，少食多餐，勿过饥过饱。每日可安排4-5餐，吃到六七成饱为好，以减轻胃部的负担，切忌暴饮暴食及食无定时。
2、食物宜软烂、易消化
饭菜宜软烂、容易消化。不宜食用过于坚硬粗糙的食品、粗纤维的蔬菜和粗粮、用油煎炸或烧烤的食品，这些食品食用后可加重胃的消化负担，让胃黏膜受到磨擦而损伤，使胃炎加重。
3、食物忌过冷、过热
过食生冷食品，可致脘腹受凉，呕吐清水或酸水，使胃痛加重。食用过热的食物会直接烫伤或刺激胃黏膜。
4、忌吃刺激性食物
胃炎患者忌吃刺激性食物，如辣椒、咖喱、芥末等辛辣食物及调料，以及白酒、香烟、浓茶、咖啡等。这些都会对胃黏膜产生刺激，不利于胃炎患者的康复。
古代医书中的抗胃炎食材
1、生姜
《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍，如“止呕吐， 去痰下气，散烦闷，开胃气”等。生姜对胃炎所引发的疼痛有止痛作用，对胃炎引起的呕吐、泛酸、饥饿感等有缓解作用。
2、山药
《本草纲目》认为山药有健胃、益肾气等功效，是养胃的佳品。山药富含黏液蛋白，可以保护肠胃，预防胃炎和胃溃疡。因此，山药也是西医推荐的辅助治疗胃病的最佳食物。
3、猪肚
猪肚即猪胃，《本草纲目》认为猪肚入胃经，能健胃。明代医学缪希雍在《本草经疏》中称：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”无论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的良好食材。
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Q：慢性胃炎急性发作如何饮食?
A：饮食以流质为主，使胃部得到充分休息。开始先给清流质饮食，如米汤、逐步增加牛奶、小蛋糕等。病情好转后可食用少渣半流质饮食，继而食用少渣软饭。如果伴有肠炎、腹泻、腹胀，应少吃含脂肪的食物，忌吃牛奶、豆浆等胀气食物。此外，还要少食多餐，每天可食用5-7餐，每次的进食量不要过多。食物宜采用蒸煮的方法烹调，并要烹调得细、软。当胃酸分泌过多时，可吃些碱大的馒头来中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可喝些浓肉汤、鸡汤或带酸味的果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。
食疗小方子
莲子粥健脾益胃、缓急止痛
原料：莲子、糯米各50克，白糖1小匙。
做法：将莲子用开水泡涨， 去心，倒入锅内，加水，小火煮30分钟。将糯米洗净，倒入锅内，加水，大火煮10分钟；倒入莲子和汤，同时加白糖，改用小火再炖30分钟即可。此粥能健脾益胃、缓急止痛，适用于有胃脘疼痛、食后饱胀、胃寒怕冷、遇冷则泻等症状的胃炎患者。
白术猪肚粥补中益气、健脾和胃
原料：猪肚200克，粳米60克，白术30克，姜、酱油、香油各适量。
做法：将猪肚洗净，切成小块。猪肚同白术、姜煎煮，取汁去药渣，放入粳米煮成粥，调入酱油、香油即可。此粥具有补中益气、健脾和胃的功效，适用于胃炎所致的消化不良、不思饮食、倦怠少气、腹部虚胀、大便溏泻不爽等症。患有高脂血症的人不宜食用此粥。
干姜花椒粥暖胃散寒、温中止痛
原料：干姜5片，高良姜4克，花椒3克，粳米100克，红糖15克。
做法：将干姜、高良姜、花椒洗净，用干净纱布袋装好；粳米淘洗干净。将所有原料同清水一起放入锅中煮沸，30分钟后取出纱布袋，调入红糖即可。本品暖胃散寒、温中止痛，适用于脾胃虚寒、呕吐、呃逆、口吐清水、 心腹冷痛、肠鸣腹泻等症。
胡萝卜羊肉汤健脾益冐
原料：羊肉280克，山药片100克，胡萝ト丝150克，豌豆50克。香菜、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐、醋各适量。
做法：羊肉洗净，切成小块；香菜去根，洗净；豌豆洗净。将羊肉块放入锅内，加适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，放入胡萝ト丝、山药片、豌豆、葱段、姜片、料酒、醋、胡椒粉，转用小火炖至羊肉酥烂，加盐、香菜即可。此汤具有健脾益胃的功效。上火症状的人暂不宜食用此汤。
宁夏中医医院暨
中医研究院营养科
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