对于肝脏来说，许多食物都有助于肝细胞功能的修复。吃对了食物，不但可以供给肝脏充足的营养，保护肝细胞，还能增强肝细胞的再生能力，促进肝功能恢复。而吃错了不仅会加重肝脏的代谢负担，而且还会损害肝脏的正常功能。可以说，吃对了养肝保命，吃错了伤肝伤身。那么，哪些食物最伤肝呢？
含大量防腐剂的食物：平时我们还需要注意不要吃一些含有大量防腐剂的食物，这对肝脏有一定的伤害，各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。
常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑。经常吃松花蛋，汞及其化合物都可以穿过皮肤的屏障进入机体所有的器官和组织，对身体造成伤害，尤其是对肾脏、肝脏和脾脏的伤害最大。从而产生疲劳、乏力、嗜睡、淡漠、情绪不稳、头痛、头晕、震颤等症状，同时还会伴有血红蛋白含量及红细胞、白细胞数降低，肝脏受损等。因此为了肝脏健康，松花蛋实在不适合多吃。
霉变食物：据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性。且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。
酒：酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的患者来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重，因为对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物-乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，对于肝功不好的患者来说最好远离酒。
油腻食物：油腻食物包括油炸类食物、油含量高的食物，也包括一些易消化的糕点等。肝脏能生成胆汁，胆汁进入肠道，发挥分解脂肪、促进消化吸收的功能。如果摄入油脂食物过多，就会加重肾脏负担。国外有研究发现，长期摄入油脂食物过多，还会导致肝脏酶异常变化，容易诱发肝病。所以，为了肝脏的健康，要少吃油炸食物，尤其是肝病、脾胃病患者以及高血压、高血脂、高血糖的人要适当忌口。
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