酸菜鸡
食材：土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量
做法：
1.酸菜洗干净切成段并挤干水分
2.鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分
3.剔下来的鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油
4.鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅，鸡块下锅翻炒，炒至鸡肉紧实，放入开水
5.大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂，然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐
6.最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。
魔芋烧鸭
材料：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
做法
1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
2.鸭肉洗净，斩成块。
3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。
8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
带鱼豆腐煲
材料：带鱼、豆腐、酸甜辣酱、大蒜、油、盐、淀粉
做法
1. 带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净，带鱼两面粘上玉米淀粉，豆腐切块。
2. 热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎，加入清水约300ML，加入泰式甜辣酱，再把蒜拍一拍，加入。
3. 烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟，依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可。
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