西葫芦木耳炒干贝
用料
主料:鸡蛋2个,茭瓜一根,木耳适量,干贝300克
辅料:食盐适量,食用油适量,老抽适量,蚝油适量
西葫芦木耳炒干贝的做法
1.准备好食材
2.木耳泡发后掰小块,葱姜蒜切粒,西葫芦切块,鸡蛋打好备用
3.锅内放油放葱姜蒜 出香味儿后 拨到锅一侧
4.煸炒一下放西葫芦
5.放入干贝,不断翻炒
6.倒入木耳,放老抽调色,蚝油提鲜,开锅后尝味儿放盐
7.盖锅盖焖煮 等西葫芦熟后,把打的鸡蛋液淋到锅里,不要立马搅
8.成型后起锅,装盘
风味腊肉
用料
主料:土猪肉2000克,盐3把
辅料:味极鲜4勺,老抽2勺,姜6片,花椒适量,高度高酒2大勺
风味腊肉的做法
1.没有烟熏直接晾晒的腊肉
2.土猪肉用水洗干净切成3.4指宽
3.用厨房巾搽干水份撒上盐,腌制2个小时
4.倒入高度白酒
5.姜片切丝倒入老抽
6.倒入味极鲜
7.来回揉搓让酱汁沾满整个猪肉放冰箱冷藏2.3天,中间来回翻动几次。去掉调料,搽干水份挂一个星期拿回来放冰箱冷冻保存。
鸡蛋豆腐蒸
用料
主料:豆腐400克,鸡蛋2只
辅料:朝天辣椒10个,蒜4瓣,葱5根,豆瓣酱适量,盐适量,油适量,辣椒粉适量
鸡蛋豆腐蒸的做法
1.鸡蛋打散搅拌均匀
2.豆腐洗净切成小片
3.朝天辣椒洗净
4.切碎撒在豆腐上入锅大火蒸8分钟我这里水本来就已经开了,如果凉水入锅的话需要10分钟
5.葱蒜洗净
6.切碎
7.撒入蒜蓉加入一勺豆瓣酱撒点辣椒粉盖上锅盖大火蒸3分钟
8.撒入葱花出锅
9.锅内放油烧至冒白烟浇入即可
蒜香西兰花
用料
主料:西兰花2个
辅料:蒜瓣4颗,姜3片,鸡粉小半勺,食盐1勺,食用油1毫升
蒜香西兰花的做法
1.将蒜瓣切成蒜蓉,生姜切成小丁(可以切一些晒干了的红辣椒,按个人喜好)
2.西兰花去掉多余的花茎,分成小块,锅中热水烧开倒进去焯1,2分钟的水,盛起来沥干(家里有老人可以煮2分钟左右,太软了口感就不怎么好了)
3.沥干多余的水分后,锅中热油,倒入切好的蒜蓉和姜丁(干辣椒),然后迅速倒入沥水的西兰花,翻炒几下。然后加食盐加鸡粉。
4.出锅咯
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