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懒人版芋头烧肉
用料
芋头400g五花肉500g生姜15g大蒜15g香叶2g桂皮5g干红椒8g八角5g老抽15g生抽15g盐3g冰糖30g清水1000ml
做法
1.芋头洗净切块,五花肉切块。
2.将五花肉放入电放锅中,依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干红椒、八角、清水,开启煮饭模式。
3.第一次煮饭模式结束后,加入切好的芋头,再次开启煮饭模式。
小贴士:芋头和五花肉需要分次加入,若一次性加入,五花肉还未变软烂,芋头已经烂了。
鸡蛋炒肉丁
材料:鸡边腿400克、土豆1个、红烧酱油1大勺、胡萝卜1根、料酒2大勺、白胡椒粉少许、盐2克、葱1段、糖6克、芹菜茎2根
做法:
1、鸡边腿洗净去骨切大丁,加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
2、芹菜去丝,切丁,土豆和胡萝卜去皮切丁
3、锅内加水烧开,关火,放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水
4、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒,锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒, 煸至表面微黄即可捞出备用
5、原锅炒香葱碎,倒入鸡丁翻匀后,加入六月鲜红烧酱油,翻炒均匀至上色
6、倒入土豆丁、胡萝卜丁,调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟
7、看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅
香辣薄荷羊肉
材料:羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水
2.切成薄片或条状,切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
5.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香
6.倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.调入酱油,白糖,继续翻炒
9.调入花椒油,翻炒均匀
10.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起
孜然土豆片
材料: 土豆、洋葱、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然
做法
1.把土豆切成薄片,先用清水泡出淀粉。洋葱切成小块。干辣椒对半切开,姜、蒜切成小颗粒,葱切成段。
2.起锅热油,放入土豆炒至变色,倒出备用。
3.锅中再加点油烧热,放入洋葱翻炒至发软。
4.放入姜、蒜、干辣椒,炒出香味。
5.然后加入炒好的土豆,再加点生抽炒一会儿。
6.再放盐、孜然和鸡精炒匀即可。
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