三汁焖锅
材料:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
做法:
1.鸡翅洗净用清水泡20分钟,泡出血水。
2.把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。
3.沥干水分后,在鸡翅上打上2刀,可以更加入味。
4.准备好可乐、红酒、蚝油。
5.锅中注入少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下码放在锅中,小火煎制两面金黄。
6.倒入三汁,没过鸡翅,加上洋葱、土豆、胡萝卜块,盖上盖子焖15分钟即可。
芦笋炒鸡片
做法:
1.鸡胸肉洗净,切薄片,放入一颗蛋清、淀粉,搅打均匀。
2.起锅烧开水,将鸡肉放入,焯至变色后,快速捞出,控干水分。
3.芦笋洗净,去掉尾部,切段,入开水锅中焯熟备用。
4.红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉。切成细丝
5.起锅烧油,放入小葱段,煸炒出香味
6.放入焯好的鸡片,放入芦笋段、红椒丝煸炒至红椒丝断生,放入盐抄匀。
7.最后倒入适量的水淀粉勾芡即可。
香橙里脊
材料:里脊、油、盐、花椒粉、葱、姜、橙汁、白醋、白糖、淀粉
做法:
1. 里脊肉洗净,切成长片,放入少许盐、胡椒粉、料酒、油抓匀,腌制10分钟。
2. 葱切丝,姜切丝
3.碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水,调匀成汁。
4. 淀粉倒入盆中,加入一点清水调成糊,再加几滴油拌匀。
5. 锅内烧油,油温七成热时,将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅,炸至肉片金黄,定型后捞出,待油温再次升高,放入肉片复炸三十秒捞出。
6. 炒锅放少许油,倒入葱、姜丝,炒出香味后,倒入调好的汁,炒匀后倒入少许水淀粉勾芡。
7. 倒入炸好的肉片翻炒,炒至肉片均匀粘上汁,滴入少许明油,翻炒几下即可。
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