三汁焖锅
材料:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
做法:1.鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水。
2.把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。
3.沥干水分后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味。
4.准备好可乐 红酒 蚝油。
5.锅中注入少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下码放在锅中同,小火煎制两面金黄。
6.倒入三汁,没过鸡翅,加上洋葱 土豆 胡萝卜块,盖上盖子,焖至10分钟
茄汁杏鲍菇
做法:1.杏鲍菇洗净去根,横竖改上花刀下锅煮软捞出攥干水分,放入淀粉翻拌均匀备用
2.起锅烧油放入杏鲍菇,小火炸制定型熟透捞出控油码入盘中
3.锅留底油放入葱姜蒜炒出香味,放入酱油,耗油,盐,鸡精,十三香,白糖,倒入清水小火熬制粘稠,浇在杏鲍菇上撒上葱花即可
芦笋炒鸡片
做法:1.鸡胸肉洗净,吸干水分。斜着,切薄片。放入少许清水,不断摔打,入鸡肉。放入一颗蛋清,搅打入。放入淀粉,搅打均匀。
2..锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分。
3.芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉。
4.切长约5-6厘米长的段,焯水。
5.红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉。
6.切细丝,锅子烧热,倒油。
7.放入小葱段,煸炒出香味,放入焯水的鸡片,放入芦笋段,放入红椒丝,煸炒,放入盐。
8.倒入适量的水淀粉勾芡,煸炒后出锅装盘即可
尖椒皮蛋
材料:皮蛋4个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油
做法:1、皮蛋切瓣,摆盘
2、青红辣椒切碎,下锅炒,加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色
3、喜欢辣加点辣椒油,辣椒出锅,铺在变蛋上
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