黄瓜炒猪肝
材料:黄瓜200克,猪肝100克,胡萝卜75克,料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,大蒜10克,姜10克,淀粉(豌豆)15克,大豆油70克。
做法:
1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。
2、将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。
3、锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅。
4、烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精炒匀。
5、用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。
蒜泥白肉
材料 :五花肉 500克, 蒜头 3掰, 香菜 适量, 葱 适量 ,姜 2片 ,料酒 适量 ,蚝油 适量, 生抽 适量 ,花生油 适量 ,盐 适量
做法:
1、将五花肉用清水洗干净,放到锅里,再倒2碗进去,放点料酒,2片姜,还有一点盐,开火煮20分钟左右,用筷子能插的进去就可以了。
2、香菜,葱,蒜头洗干净,香菜和葱切段备用,蒜头磨成蓉放碗里,放点油和盐淹10分钟。
3、猪肉煮熟不要着急把它装起来,让它在锅呆到温热,呆到不烫手的时候再装起(这样是让猪肉再入味些)切片摆盘。
4、锅里烧热下油,再将蒜蓉倒进去抄香,下葱和香菜,炒几下放盐,生抽,蚝油炒到酱冒泡就可以起锅。
葱花蚕豆
用料
蚕豆米500克;葱3根;盐2克;糖2克;生抽15毫升(一勺)
做法
准备材料,买的时候要挑大颗的比较好吃哦
剥皮,我看大部分做法都是不去皮的,可是这样吃起来还要吐壳,不能一勺一勺舀着吃,不过瘾啊。所以我喜欢去皮煮,嘿嘿
全部剥好后洗干净,沥干水
锅内放油,这个菜用猪油煮特别香
下蚕豆,小心别被溅起来的油烫伤哦
干着翻炒两分钟,让蚕豆脱水,这一步会让蚕豆更面
加水煮3分钟,尽量别翻动哦,不然就碎啦
趁煮的时候把葱切好
依次放入白糖,盐,生抽,炒匀后加点儿水再煮一分钟
放入葱花即可
出锅装盘,快去拿勺子舀着吃吧,超过瘾的!
蒜香辣炒虾
做法:
1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净,蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个;
2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈;
3、起锅烧油 ,倒入蒜末和辣椒圈,炒出香味;
4、倒入虾仁、盐和胡椒粉调味;
5、炒3分钟左右,或者直至炒熟即可。
如果觉得《黄瓜炒猪肝 蒜泥白肉 葱花蚕豆这几道家常菜的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!