天津卫
天津卫，自明朝永乐年间设卫筑城以来，五方杂处，商贾云集。市贩成群，经济繁荣。餐饮行业尤为发达，曾享有“美食之都”之美誉。
自清末开始
天津小吃大型聚集处不断出现
南市三不管
河北鸟市
河西谦德庄
河东地道
南开新三不管
五大聚集地号称“小吃五鲜”
天津小吃盛极一时
独具天津特色
早年间
天津人有“卫嘴子”的雅号
能吃能做
更有“吃尽穿绝天津卫”的说法
在这些小吃里
是六百年天津卫的魂
也是天津人对待生活乐观豁达的态度
【熬糖马家】
这一口糖，让天津卫甜了两百年。1825年，道光皇帝刚刚登基五年。当时还属直隶的的青县郝伯镇的马永富一家来到天津的西北角定居。旧天津西北角曾设有很多衙门，也曾建有最早的城隍庙，是天津文化的发祥地之一。
马永富一家在此定居之后，以熬糖为营生。久而久之，“熬糖马家”的字号开始被人熟知。到了19时，熬糖马家的字号已经在津门叫响。豆根糖、麻酱糖、果仁酥、橘子瓣糖……是多少天津人儿时的回忆，那种甜长长久久的留在天津人的心中。
【白皮儿点心】
天津人讲理儿、好面儿，逢年过节走亲访友更是特别讲究。这白皮儿点心，更是天津人串门必备的礼物。白皮儿点心又称“八件儿”点心，是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心制成，在点心上也会印上“福”“禄”“寿”“喜”等象征吉祥的文字或者图案。
老一辈的天津人，提上一盒“八件儿”点心，那真是特别有面儿。
【津味捞面】
天津人吃捞面的讲究，那可谓全国“独一份”。在天津卫，捞面能单独成席。四五月份有皮皮虾卤，尝着鲜美；夏天有麻酱卤、花椒油卤（俗称果子卤），吃着爽口；中秋的时候有蟹肉卤，吃个应景。但最讲究、最有名的还是四碟捞面。四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码、两碟面卤，这些才是天津人吃捞面的精髓。
清末民初，号称八十大饭庄之首的“先得月”，首先推出了天津正宗风味的“捞面席”。而且春夏秋冬各不相同，自成系列，也第一次将津门老百姓的平常饭“捞面条”搬上了大雅之堂。
【糕干】
糕干始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。当年清康熙皇帝南巡路过天津，品尝糕干后龙颜大悦，亲口嘉誉为贡品，特供南方优质稻米作原料，并御笔亲题“女孺恩物”四个大字。
天津卫制作糕干的店铺很多，因做法不同，热食松软可口，冷食干糯香甜。19巴拿马运河开通不久，糕干曾作为中国的一件特产同茅台酒等一起送到巴拿马赛会，获得“佳禾”铜质奖章。
天津卫漕运发达，各地商贾云集。不少小吃由外地传入之后，又在津门扎根繁衍，成为天津人可心的一味小吃。
喇嘛糕当年是从北京传到天津，相传起源于蒙古族。因为蒸得松软，所以牙口不好的老年人也能吃，年轻人和小孩子对这种味道也非常欢迎，每天不变样的就是一碗锅巴菜就着一块喇嘛糕。
【龙嘴大铜壶】
龙嘴大铜壶是天津民俗文化的象征之一， 1988年，由张仲编著的小说《龙嘴大铜壶》被改编为电视剧，再现了天津民俗文化别样的风情。
龙嘴大铜壶也叫茶汤壶、莲子粥铜壶，用以冲制茶汤。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。铜壶盖旁的小汽笛"呜呜"响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，刹那间水满茶汤熟。
【煎焖子】
天津人逢年过节的“妈妈例儿”不少，就是一出正月的“二月二”这天，天津人讲究要“龙抬头”，青年男子要剃头，家家户户要煎焖子。在《天津卫志》中，就已经有了关于吃焖子的记载：“煎饼、煎膏粉”，其中“膏粉”就是焖子、
旧时二月二这天，天津人还会从水边“引龙”回家。因为焖子成块状，下锅煎炒之后又呈金色，因此天津人又觉得焖子是引回家的龙身上的“龙鳞”。
卖熟梨糕的小贩，大部分是推着小车沿街售卖，也有部分是挑担子兜售，走街串巷，只要一听到那“嗡儿嗡儿”的汽笛声，天津卫的娃娃会从四面八方闻声蜂拥而至，争相购买。
熟梨糕其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。在清嘉庆时期出版的《竹枝词》中，对熟梨糕已经有相当形象的描述了，即“果馅鲜鲜欲蒸熟，响鸣阵阵绕耳朵”。
正宗的糖炒栗子应该用“特制颗粒圆形炒砂”，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒麦芽糖和精制植物油，成品后美名曰：“糖炒栗子。出锅新栗热气炙手趁热剥食，内外皮皆落，栗肉香甜软糯。
“天津栗子”享有盛名，秋冬之际。凡甘鲜果店均于肆门前设一灶，炒栗招客。
清嘉庆时期出版的《竹枝词》中写道，“雪晴满路是泥塘，车畔呼儿走不忙。三尺动摇风欲行，葫芦一串蘸冰糖。”天津人管冰糖葫芦叫“糖堆儿”，天津有句老话“五更吃个山里红，到老一家不受穷”，指的就是除夕夜晚要吃糖堆儿；而天津的习俗，过年时要给姑奶奶送礼，糖堆儿是必不可少的一项。
天津的“糖堆儿”一般都用本地的大红果，有的加豆馅、核桃仁、瓜条等果料，酸酸甜甜，无论大人小孩儿都爱吃这口。
药糖起源于天津卫，旧时，卖药糖人胸前挎一阶梯式玻璃盒子，约50厘米宽，上下3层，每层四五个小格。盒顶端有干电池，中间有一小灯，两侧有绒制的龙形，名曰“二龙戏珠”。
1930年左右，串街走巷卖药糖的逐渐多起来，肩上斜垮着一个大口玻璃瓶，用一只大竹夹夹糖，不用手取，这就卫生多了。做这种生意的，一般都是中青年，很少有上年纪的，边走边吆喝，声音象肤板，合辙押韵，吆喝起来一套一套很动听。
明天就是五一假期啦
来一场说吃就吃的旅行呗
基地营业时间
每天11:00-14:00 16:30-21:00
市集地址
天津市河东区新开路与华龙道交口金湾赶集小镇
-交通指南 -
地铁：
地铁2号线、地铁3号线、津滨轻轨9号线
（有吃货建议可以选择天津站8出口）
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