酱牛肉
食材：牛前腱肉1000克
配料：八角6克、草果1个、香叶6片、桂皮1块、花椒10克、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒4颗
酱料：黄酒半勺、冰糖10颗、食盐1勺、黄豆酱半勺、香葱1根、生姜1小块、黄豆酱油2勺
做法：
1、把所有的配料用一张干净的纱布包裹起来。牛腱肉洗净后切片
2、把配料包和牛腱肉放入锅里，倒入没过食材的清水烧开，锅中水烧开后，依次放入酱油、黄酒、葱姜、黄酱、食盐和冰糖，再次把水烧开，然后盖上锅盖小火焖炖个3小时。
3、时间到之后，开盖等锅中的牛肉冷却后再取出来装盘即可。
花生炖猪蹄
材料：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量
做法：1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。
青椒回锅肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。
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