香辣鱿鱼烤土豆
食材:鱿鱼1条,土豆1个,洋葱少许,青椒少许。
辅料:盐1勺,黑胡椒粉少许,孜然粉少许,韩式辣酱1勺,植物油1勺。
做法:
1、鱿鱼洗净备用。土豆洗净去皮,切条,盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟。
2、加入盐和黑胡椒粉碾成泥。
3、加入切碎的青椒丁和洋葱丁,拌匀。也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。我个人更喜欢吃爽脆的口感,所以用的生的。
4、塞入鱿鱼筒内,内部塞紧,到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩,把土豆泥向外挤,如果塞得太满,会溢出来了。
5、韩式辣酱加少许油和孜然粉,调成能涂开的粘稠度。
6、用牙签封好口,刷好上一步的辣酱,入预热好的烤箱中层,上下火180度烤8分钟左右,再翻面补刷辣酱,挪到上层烤3-5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼大小,烤箱实际炉温酌情增减。
7、取出稍晾凉,放在油纸上,用锋利的刀切厚片即可。
香椿拌黄豆
材料:香椿一小把、黄豆100克、盐,香油,醋。
做法:
1、香椿洗干净,黄豆提前泡好。
2、锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可。
3、锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分。
4、把香椿切碎。
5、把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可。
虾仁豆腐球
做法:
1、虾去掉外壳、尾巴和虾线,豆腐球洗净切成块,姜葱切丝
2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟
3、烧一锅开水,将豆腐球焯烫片刻,捞出沥干
4、准备一只小碗,放入姜丝、葱丝,加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁
5、烧热锅倒入油,放入虾仁翻炒至熟
6、放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒匀即可。
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