凉拌青椒
材料:
青椒、大蒜、酱油、醋、香油、糖、盐、味精
做法:
1.青椒洗净,去籽,切成丝,放入盘中备用。
2.将大蒜捣成蒜泥,撒在切好的青椒丝上。
3.然后根据自己的口味加入醋、酱油、盐、味精、糖,淋少许香油搅拌均匀即可。
香菜烧鱼
材料:
鱼、料酒、盐、淀粉、花椒、大料、葱、姜、蒜、香菜
做法:
1.把鱼处理干净,切成片,用料酒、盐抓匀,腌2个小时。
2.然后裹上一层薄淀粉,下入6成热的油锅中,炸成金黄色,捞出备用。
3.另起锅烧油,放入花椒、大料、葱、姜、蒜炒香。
4.然后放入炸好的鱼片,放料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精。
5.倒入开水,中小火烧15分钟,转大火收汁,放入香菜炒匀即可。
年糕炒鸡蛋
材料:
年糕片、鸡蛋、小白菜、郫县豆瓣、蒜末
做法:
1.把年糕片放入开水锅中,煮熟,捞出备用。
2.鸡蛋加盐打散。
3.热锅烧油,倒入蛋液,炒至鸡蛋成熟,倒出备用。
4.锅中留底油,放入蒜末炒香,放一勺郫县豆瓣炒香,倒入年糕。
5.炒至年糕裹匀酱汁的时候,放入白菜,炒至断生。
6.加盐调味,然后把鸡蛋倒进入,翻炒均匀即可。
菌菇蛋花汤
材料:
平菇、鸡蛋、葱、香菜、盐、油
做法:
1.平菇用水冲洗干净后,撕成小条,鸡蛋打散,葱、香菜分别切段。
2.锅中加适量油烧热,放入葱花炒香,将撕好的平菇放入锅中,加盐。
3.平菇翻炒至入味,加水没过平菇,烧开后,倒入打好的鸡蛋。
4.鸡蛋浮起成蛋花,出锅前加入香菜,搅匀即可。
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