作为住在海边，吹着海风长大的孩子，鱼对于我来说总不会陌生了。但是对于只会吃不会分辨的我来说，也在买鱼这件事上上过几次当，吃过几次亏。后来就学精了，知道怎么和鱼贩打交道。
现在从市场买回来实惠的鱼，自己总会漏两手。今天想吃鱼的小伙伴有福了，我们来做一道和龙利鱼相配的菜，蒜蓉粉丝蒸龙利鱼。
说到龙利鱼，大人和小孩都爱吃，它之所以受欢迎是因为在吃法上它没刺，这是很棒的一件事。不用吐刺简直是飞一般的感觉。像鲤鱼带刺，吃起来那叫一个细嚼慢咽，唯恐担心鱼刺卡着嗓子。但吃龙利鱼，就能享受到大口吃鱼的感觉了。
龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸。并且龙利鱼的肉比较细嫩，吃起来也很爽滑。鱼肉久煮不老，无腥味和异味，简直是大爱。以前做酸菜鱼，就是用它去做的。
而用龙利鱼搭配粉丝和金针菇蒸食，味道又鲜又嫩，营养成分还不流失，老少皆宜！
那我们就来做一下这道菜吧，首先把所有食材提前准备好。
所需食材和调料：
龙利鱼400克、姜8克、大蒜20克、芝麻油5克、生抽20克、蚝油10克、盐2克、粉丝50克、金针菇100克、小葱1根、小米椒1个、花椒粒2克、食用油30克
具体做法步骤：
第一步：首先先将粉丝放入器皿中，加入热水浸泡变软。
第二步：龙利鱼洗净后，把它切成稍微大一些的鱼块。
第三步：把大蒜和姜分别切成碎末，小葱切葱花、小米椒切圈。
第四步：往龙利鱼块中加入姜末和料酒，搅拌均匀后起码腌上十分钟。
第五步：小碗中加入蒜末、生抽、芝麻油、盐和蚝油，混合搅拌均匀成调料汁。
第六步：然后把刚才腌好的龙利鱼鱼块装入盘中，放到锅里烧开水，用大火蒸三分钟。
第七步：龙利鱼蒸好之后，把它都加入容器中，把调好的料汁倒入三分之二左右。然后使其混合均匀。
第八步：盘中先铺上泡好的粉丝，上面放金针菇，然后淋入剩余的调料汁。
第九步：再将鱼块铺到上面，入锅大火蒸七分钟。
第十步：再起一个锅，把油烧热到五分，然后放入花椒，煸炒出香味。
第十一步：取出蒸好的龙利鱼，上面撒葱花和米椒圈，最后淋上花椒油爆香即可。这样就做好了。
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