豆角炒肉丁
架豆角炒肉丁的做法步骤
1五花肉洗净切丁，加入料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，经过腌制的肉再炒口感鲜嫩入味。
2架豆角洗净切段儿，切的短一点更容易入味。
3炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入腌制好的肉丁翻炒均匀，肥肉还可以下一下油。
4加入架豆角翻炒至豆角变软。
5加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一招哦，豆角不但炒熟炒透，而且非常入味，颜色也漂亮，好吃又健康。
6加入盐、生抽、蚝油调味，出锅。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
所需食材：龙利鱼柳1条，粉丝1小把，蒜末适量，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，白胡椒粉适量
做法：
1.龙利鱼柳切块，加入适量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.锅中放水，水开后放入粉丝煮2分钟，捞出过凉切成小段。
3.盘子中先铺上粉丝，再铺腌好的鱼肉，表面撒蒜末。撒入蒸鱼豉油。喜欢吃辣还可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。
4.蒸锅中放水，水开后上锅蒸10分钟即可。
红烧鳊鱼
1、食材准备：鳊鱼一条，清洗干净，对半切开（锅大就不需要，锅小就切两半）；大葱一截，切碎；生姜片几个，蒜粒拍扁几颗，干红辣椒几个切碎；香葱几颗清洗干净切碎。
2、锅内放油，分别将两半鱼煎至两面金黄；倒入没过鱼身的热水，加入蒜粒，放入生姜片、红辣椒段和大葱，倒入生抽、醋、白酒、盐，少许糖，大火煮开。
3、中小火焖煮10-15分钟，看到汤汁明显变少收汁。装碗，撒上葱末即可。
笋丝扣肉
制作方法：
1. 将猪五花肉清洗干净，切片放入酱油、盐、料酒、食用油和淀粉抓匀腌制，备用。
2. 将腌渍好的猪五花肉放入热油中全是金黄，捞出备用。清洗干净的笋切丝，小葱切段备用。
3. 起锅烧油，油热后放入五花肉翻炒均匀，再放入笋丝翻炒，放入蚝油、酱油、鸡粉、适量水和盐、白胡椒粉，大火烧开后小火焖煮20分钟，起锅淋入香油装盘即可。
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