1、首先准备一根铁棍山药，山药去皮后切成薄片，隔水蒸熟。
2、然后用擀面杖捣成泥，加入一个鸡蛋搅拌均匀即可。
3、然后分次少量加入糯米粉，揉成不粘手的面团。
4、再将面团分成等量的小面剂。
5、然后取一个小面剂，抻薄以后包入适量芝士碎，不要太多也不要太少。
6、然后用虎口的位置收口，然后搓圆最后搓成长条。
7、先裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉，再裹蛋液，最后裹上面包糠即可。
8、其余的全部用同样的方法做好。
9、锅中稍微多倒点植物油，热锅凉油，放入生胚小火慢煎，煎至表皮金黄酥脆即可。
10、表皮金黄酥脆，内里柔软拉丝，吃上一口脆脆的又软软的，真的是美味无比！
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