明日入伏，亲自为家人烙早餐饼，表皮酥脆内里柔软，真香。
今天来分享我经常做的一道发面饼的好吃做法，用这个方法做出来的饼非常松软，能够有效锁住饼里面的水分，吃起来不硬，即使是凉了也非常好吃。在北方很多人早上都有吃早餐饼的习惯，大部分是出去买，外面卖的早餐饼虽然好吃，但是并不一定安全卫生，而且用到的油也不知道好不好。
自己在家做就不同了，食材可以看得见，如果早上时间不充足的话，也可以提前晚上把面团和好，放入冰箱去冷藏发酵，一晚上之后面团就会发的非常好，这样再来烙饼，简单省事也不耽误时间，如果有时间可以早起一个小时把面和好，现在是夏天，天气比较炎热，发酵的速度也都缩短了，出门锻炼回来正好烙饼。
【食材准备】
面粉300克，酵母粉3克，盐1勺，香葱，植物油，五香粉，鸡蛋。
【烹饪步骤】
①做这道饼用到的水比较多，所以才比较柔软，做法倒是简单，全程手不沾面，用一双筷子搅拌就可以了，先在碗中加入面粉，磕入一个鸡蛋，注意鸡蛋不要放入冰箱冷藏，要磕入常温下的鸡蛋。
②接着再往里加入一勺盐，加入酵母粉，然后放入清水去和面，边倒水边搅拌，直到把面团和成稀稀的面糊状，用一个勺子舀起来，能够自然的留下来成流线型就可以了，盖上盖子让它醒发一个小时。
③醒面的过程中，取一颗小葱把它清洗干净，切成细小一些的葱花备用。
④面团醒好了，发的非常大，几乎都要满碗了，这时再把切好的葱花放进去，沿着一个方向去搅拌一下，把葱花和面团搅拌均匀。
⑤取出电饼铛先预热，然后倒入植物油，凉油倒入面糊，把面糊慢慢倒入电饼铛中，用锅铲去摊摊平，一定要让它的四周平整才可以，然后在顶部也滴上一层油，在电饼铛的盖上也用刷子刷一下油，然后盖上盖子，保持小火去烙。
⑥首次烙至少要三分钟，然后才可以掀开盖子去翻面，否则掀的盖子早了，这时候还没有定型，很容易把面团粘连起来，等一面煎到金黄色了翻面去煎另一面。
⑦面团两面都煎到金黄色了，然后用锅铲去按压一下，能够迅速回弹，说明饼已经熟透了，这时取出来，放在案板上切出自己想要的形状。
⑧这样一道非常好吃的早餐饼就做好啦，看一下这饼非常软嫩，闻上去真香啊，一点都不比卖的差，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈这款发面饼的特点就是足够松软，只有加入多一些的水分才能保证饼的松软度，所以在加水的时候一定不要吝啬，面糊稀一些也不要紧。
⒉加入鸡蛋能够保证烙出来的饼更加松软，而且透着浓浓的蛋香味，吃起来像小面包一样，不加鸡蛋的话会略微有一点点干。
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