小米蒸排骨
食材:小米,排骨,白糖,盐,生抽,料酒,蚝油,辣椒
做法:
1.小米泡水三个小时;
2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;
3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
蒜蓉油麦菜
材料:油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。
制作步骤
1、将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。
2、将蒜拍成蒜蓉,锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。
3、向锅内加入油麦菜。
4、加入适量的盐,翻炒均匀,盛盘即可。
青椒炒鸡蛋
做法:
1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开;
2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出;
3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
凉拌香辣茄条
食材:
嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量
做法:
1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
2.把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。
3.青红辣椒切成细粒。
4.生姜、大蒜均切成细粒备用。
5.锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
6.倒入青红椒粒炒香。
7.锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。
8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。
9.倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。
10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上,食用时候拌匀即可。
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