苦瓜豆腐鸡蛋
材料:苦瓜1/2根;木棉豆腐200克;鸡蛋1;豆芽一;猪肉片80g;柴油鱼花;盐1/2匙;酒1.5茶匙;酱油1/2匙。
做法
1、苦瓜洗干净,去籽,切段,焯水去苦味。
2、豆腐掰成小块,微波炉一分半,倒掉里面的水分
3、猪肉稍微腌一下,鸡蛋稍微加点盐打散
4、热锅,下油炒猪肉,变色了倒入苦瓜翻炒
5、倒入豆腐、豆芽继续翻炒,加入盐、酒、酱油调味。
6、倒入打散的鸡蛋,七分熟的时候关火。最后撒上柴鱼花
苦瓜青椒炒蛋
材料:苦瓜 一根(300克)、鸡蛋 3粒、线椒2个;
做法
1.苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净
2.切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可
3.烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
5.烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出
6.利用底油(也可以再加少许油),倒入苦瓜翻炒片刻再下入线椒段
7.最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐、生抽、老抽就可以了
蒜蓉油麦菜
材料:油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。
做法:
1、将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。
2、将蒜拍成蒜蓉,锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。
3、向锅内加入油麦菜。
4、加入适量的盐,翻炒均匀,盛盘即可。
剁椒鸡蛋
材料:鸡蛋,剁辣椒,葱,青辣椒,蒜,糖,盐,植物油,
做法
1、鸡蛋打散,加少许料酒和水,盐、加少量糖。
2、锅入油烧热,下鸡蛋,用筷子搅散,熟后乘出备用。
3、少量油,加蒜末煸香,加入剁辣椒略煸炒,加青辣椒末。
4、倒入炒好的鸡蛋,混合后加入葱末,略翻炒出锅。
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