小米蒸排骨
做法:
1.小米泡水三个小时;
2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;
3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可
清炒番茄丝瓜
材料:番茄1个、丝瓜2根、大蒜几瓣、小米辣2个(不喜欢吃辣的省略)、食盐、鸡精、白糖、植物油
做法:
1、丝瓜去皮后,用清水冲洗一下,然后切成滚刀块,浸泡在淡盐水中。
2、大蒜去皮后清洗干净,切片备用;小米辣清洗干净,切圈备用。
3、准备一个番茄,清洗干净,去皮后切块备用。
4、炒锅加热,放入植物油,油热后放入大蒜、小米辣爆香。
5、香味出来后,放入切好的番茄块,翻炒出汁。
6、然后倒入沥干水分的丝瓜块,中火进行翻炒,翻炒至丝瓜微微出水时加入适量的食盐、鸡精、白糖进行调味。
7、把调料翻炒均匀后,加入一点水淀粉勾芡,汤汁浓稠后,即可关火,装盘出锅。
这样,一盘颜色翠绿、色泽鲜亮的清炒番茄丝瓜就做好了。加入番茄同炒,不只可以有效的防止丝瓜变黑,而且做出来的菜酸甜可口,营养又好吃,喜欢的话就赶紧试试吧
石板烧辣茄
做法:
1、把茄子洗净留把,顺长剞十字花刀后,拍匀生粉,等到入油锅炸至酥脆时,倒出来沥油。
2、锅里留少许的底油,先下猪肉粒、姜米、蒜米、蚝油和老干妈豆豉炒香,待掺入适量鲜汤烧开后,加放青豆、味精和鸡粉,再把炸好的茄子放锅里烧制并收汁,起锅盛入烧热的石板上,即成。
沙拉虾球
材料:大虾12只、炸洋葱圈3件,蛋黄4个。盐50克,麻油3克,卡夫奇妙酱100克,蕃茄沙司40克,炼乳30克,生粉100克。
做法:
1、大虾去头去壳,开背剔去虾肠,用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟,冲水半小时,吸干水备用。
2、蛋黄打烂,加入生粉搅匀,加入盐适量,将虾球上浆用七成油温炸熟,倒起。
3、将锅洗净,把卡夫酱、蕃茄沙司、炼乳拌匀,放进锅里和炸熟的虾球一齐炒匀即可上碟。
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