双笋炒木耳
材料:竹笋、莴苣、黑木耳、油、盐、味精。
做法:
1、莴笋去皮切片,竹笋去壳切片。
2、木耳温水泡发去蒂撕成小朵。
3、锅中放入清水,放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
4、锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟,加少许清水盖盖煮至8分熟。
5、加入竹笋翻炒3分钟,加入盐调味翻炒。
6、最后放入味精,拌均匀即可。
凉拌苦瓜
用料
苦瓜两根中等大小,香葱2-3根切末,蚝油1勺,辣椒油/花椒油,盐。
做法
1、苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去,烧水备用,烫苦瓜。
2、水开后,倒入苦瓜片,观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。
3、苦瓜片沥干水分,上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀,再加辣椒油或花椒油拌匀。
韭菜炒香干
所需材料:韭菜一小把,香干6块,红椒1个,生抽适量,盐适量,油适量。
步骤1.韭菜去掉发干发黄的部位,再清洗干净,切成段备用。
步骤2.香干清洗干净,再切成细条。
步骤3.红椒去籽切成丝。
步骤4.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水。
步骤5.不停翻炒,让香干吸收汤汁变软变得蓬松,再加入韭菜,翻炒均匀,炒到韭菜变软就可以出锅了。
杏鲍菇炒蒜苗
做法:
1.首先,我们准备一下食材:杏鲍菇两个,清洗干净,把杏鲍菇切成两段,切成厚片再切成条,青蒜苗一小把斜切成段。
2.大蒜两粒,切成薄片,生姜一小块,也切成薄片,抓入一小把干辣椒,加入一勺豆瓣酱放在一起。
3.食材全部准备好了,我们进行下一步:锅里烧油,把油烧到5成热,倒入杏鲍菇,快速过油炸一下,这个过程保持中火,炸30秒钟就可以倒出控油。
4.锅内留底油,倒入刚才准备的葱姜等小料,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入炸过的杏鲍菇,快速的翻几下,再加入一勺生抽,把生抽翻匀。
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