陕西人自古爱吃面食,各种各样的面食,让南方客人一天吃一个面食花样,三个月不重样,可见面食花样种类繁多,面食文化博大精深,源远流长……
美丽黄土地
美丽黄土地
陕北黄土人家
陕北山羊
说起油泼面,好多南方人是从电视剧“”白鹿原”剧情中看到的,关中人吃起油泼面,香的听不下来,一碗不够再来一碗,吃面喜欢用大瓷老碗盛饭。
吃正宗的陕西油泼面,第一面粉要选原生态的面粉,无增白剂、防腐剂、发酵剂等化学元素,陕西各大乡村至今还保留着自种自磨自作的状态。第二辣椒面要选原生态的,
纯手工辣椒前期烘烤工程
手工捣碎研磨的辣椒要比机器研磨的吃起来味道醇香,不添加色素辣精之类的东西。第三选用菜籽油,原生态的自榨菜籽油,味道醇厚,香味十足。第四柿子醋、黄豆酱油,胡葱,调和。第五要大铁锅,柴火灶台烧煮,醒面、揉面、擀面、切面是种技术活。第六热面出锅放碗里,上面放辣椒面,葱末,菜籽油烧热,“噗嗤……噗嗤”浇到辣子面上,声音闻着好香,调上盐、酱油醋,趁热搅拌均匀,大口大口的咥起来……
山西和陕西都是面食为主
民间珍藏面食食谱
陕西民间纯手工鞋垫
农家乐中的茶文化
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